mua bán thịt đà điểu Khatoco

>> cách chế biến thịt đà điểu

Cửa hàng Phan Nha có hiện có các mặt hàng từ thịt đà điểu như Fille đà điểu, thịt đùi đà điểu, cánh đà điểu.

fillet đà điểu Khatoco

thịt đùi đà điểu Khatoco

Cánh đà điểu Khatoco

Thịt đà điểu được đóng gói đông lạnh bảo quản ở nhiệt độ -18oC

Các bạn có nhu cầu cần mua thit đà điểu ở tp.hcm hay các tỉnh trên toàn quốc vui lòng tới hệ thống cửa hàng của chúng tôi hay liên hệ qua điện thoại để đặt hàng nhé.

Ngày nay, người tiêu dùng không những quan tâm đến các thực phẩm chế biến được những món ăn ngon mà còn phải đảm bảo an toàn và có lợi cho sức khỏe. Với đặc tính lành và ngon, thịt đà điểu được nhiều người ưa chuộng để làm những món ăn có hương vị độc đáo, hấp dẫn và rất tốt cho sức khỏe.

 Thịt đà điểu là loại thịt đỏ có giá trị dinh dưỡng cao chứa nhiều vi lượng và khoáng chất nhưng lại ít mở. Đặc biệt thịt Đà điểu có hàm lượng cholesterol thấp nên không gây thừa cân béo phì và các bệnh tim mạch, rất phù hợp với xu hướng ẩm thực chung hiện nay.

 Hơn nữa vị ngon của thịt đà điểu rất đặc trưng, mềm nhưng không bở, ngọt vị.  Được coi là thức ăn lành và sạch nhờ không nhiễm các vi rút gây bệnh cúm gia cầm. Trong thời gian dịch cúm gia cầm vừa qua không có chú đà điểu nào tại Việt Nam bị nhiễm cúm.

Vì sao thịt đà điểu lại có màu đỏ gần như thịt bò chứ không trắng như thịt gà, thịt vịt?

Các bạn chắc chắn biết rằng đà điểu là loài chim không biết bay, nhưng chạy bộ rất nhanh, có thể đạt tốc độ 44 dặm/giờ (hơn 70km/giờ). Với một cú đá mạnh ở tốc độ nhanh thì nó có thể giết chết một con sư tử hay con người chúng ta. Cánh của đà điểu không bị tiêu biến mà có công dụng như bánh lại và giữ thăng bằng cho đà điểu khi di chuyển. Con đực còn dùng cánh để múa nữa.

Phân biệt thịt trắng và thịt đỏ ở phần này là màu sắc trước khi chế biến.

Bởi vì cơ bắp đà điểu co giật chậm (slow stwich) giúp chúng đứng và di chuyển liên tục như đi lại, chạy bộ do đó cơ bắp chứa nhiều “myoglobin” giúp lưu trữ oxy lâu dài.

Myoglobin thì có màu đỏ như huyết sắc tốt trong máu.  Hầu hết các loài chim bao gồm gà, vịt không sử dụng nhiều cơ bắp nhiều như đà điểu. Các cơ bắp co giật nhanh (fast stwich) để sử dụng trong các hoạt động ngắn như bật nhảy vào không khí để bay nên chứa nhiều glycogen, có màu nhạt.

Tuy nhiên, một số loài chim biết bay nhưng đi bộ nhiều (gà đá) thì thịt ở chân có màu sậm hơn do chứa nhiều oxy hơn.

Các lưu ý khi chế biến thịt đà điểu:

Thịt đà điểu rất nạc, ít mỡ hơn hầu hết các loại thịt thông thường khác. Vì vậy, sau khi chế biến thịt ít bị co rút lại. Cách chế biến các món tương tự như thịt bò, nhưng vì ít mỡ nhiều nạc nên hạn chế gia vị, kiêng vị mặn, thịt ướp nhanh thấm, khi nấu nhanh chín, dễ bị khô nên cần nước sốt để giữ độ ẩm. Món bít tết thì nhiệt độ nấu khoảng 55oC đến 65oC, mỗi bên khoảng 4 phút. Thịt đà điểu có nhiều sắt hơn thịt bò nên khi chín vẫn có đỏ sậm hơn thịt bò.

Hương vị thịt đà điểu:

Thịt đà điểu ít có mùi, khá nhạt nhẽo nên phù hợp với người ăn kiêng, không thích ăn thịt, vì thịt nhạt nên dễ dàng tẩm ướp gia vị như mong muốn.

Một số lưu ý khi chế biến thịt đà điểu:

 - Bạn nên để thịt ra khỏi tủ lạnh 1 tiếng trước khi nấu, hoặc có thể cho vào lò vi sóng để rã đông

 - Không nên ướp thịt đà điểu với các gia vị mặn: muối, tiêu, ớt, bột canh, nước mắm... sẽ làm thịt ra nước, đánh mất vị ngọt và giảm chất lượng của thịt

 - Chỉ nên ướp thịt với: dầu hào và 1 chút bột ngọt, các loại gia vị khác chỉ nên nêm vào khi chế biến trên lửa.

 - Nếu muốn thái thành từng lát mỏng, to bản để làm món gỏi, tốt nhất bạn nên để lạnh và thái sẽ được như ý.

- Vì tỉ lệ nạc cao nên thịt dễ bị khô sau khi nấu để giữ ẩm cho thịt nên quết lớp dầu oliu, mè,...

Xem thêm

>> Bảng giá thịt đà điểu

>> Thịt đà điểu nấu món gì ngon