Mẹo vặt

Chả cá Nha Trang là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn như bún chả cá, bánh mì chả cá, cơm chiên hay các món ăn gia đình. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, chả cá có thể bị khô, cứng hoặc không có màu vàng đẹp mắt sau khi chiên. Vậy cách chiên chả cá Nha Trang như thế nào để bên ngoài vàng giòn, bên trong vẫn mềm dai và giữ được hương vị thơm ngon?Trong bài viết này, Phan Nha sẽ hướng dẫn bạn cách chiên chả cá Nha Trang đúng cách, những lưu ý quan trọng khi sử dụng chả cá đông lạnh và mẹo giúp món ăn hấp dẫn hơn.

Chả ram tôm đất Bình Định là món ăn vặt hoặc món khai vị quốc dân nhờ lớp vỏ giòn rụm và vị ngọt đậm đà của tôm đất. Tuy nhiên, chiên chả ram bằng chảo dầu truyền thống thường tốn nhiều dầu mỡ và dễ bị cháy nếu không canh lửa.Việc sử dụng nồi chiên không dầu là giải pháp hoàn hảo giúp món ăn vừa thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Vậy chiên chả ram tôm đất bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ bao nhiêu là chuẩn nhất? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết ngay dưới đây!

Bạn muốn bổ sung collagen tự nhiên cho cơ thể nhưng đã quá chán ngấy các loại thực phẩm chức năng? Gân đà điểu chính là "vua collagen" thế hệ mới mà bạn không nên bỏ qua. Tuy vậy, để biến khối gân sần sùi, có mùi hôi đặc trưng thành một món ăn giòn sần sật, thơm ngon đúng điệu lại là cả một nghệ thuật. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách sơ chế gân đà điểu sạch mùi, giữ phom giòn ngọt được chia sẻ từ các đầu bếp nhà hàng.

Mất điện luôn là "cơn ác mộng" đối với các bà nội trợ và các chủ cửa hàng kinh doanh thực phẩm, đặc biệt là với những món ăn nhạy cảm với nhiệt độ như chả cá. Chả cá (dù là chả cá tươi hay chả cá đã hấp/chiên) rất giàu đạm và độ ẩm. Khi tủ lạnh ngừng hoạt động, vi khuẩn sẽ sinh sôi cực kỳ nhanh chóng khiến chả cá bị chua, nhớt và ôi thiu.Để bảo vệ sức khỏe gia đình và tránh lãng phí, việc dắt túi các mẹo xử lý khủng hoảng lúc mất điện là điều vô cùng cần thiết. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từ A-Z cách cô lập nhiệt, tận dụng đá lạnh và xử lý chả cá đúng cách để vượt qua những giờ mất điện an toàn.

Chiên chả ram bằng nồi chiên không dầu là giải pháp tuyệt vời để cắt giảm đến 85% lượng chất béo, giúp món ăn trở nên "healthy" hơn rất nhiều. Thế nhưng, không ít chị em nội trợ phải dở khóc dở cười khi thành phẩm cho ra lại bị khô khốc, dai nhách, hoặc thậm chí là rách vỏ, bung nhân.Nếu bạn cũng đang gặp phải tình trạng này, đừng chiên chả ram bằng nồi chiên không dầu nữa nếu chưa biết 3 mẹo "xương máu" dưới đây. Chỉ cần áp dụng đúng, chả ram của bạn sẽ giòn rụm rôm rốp, vàng đều không thua gì chiên ngập dầu truyền thống!

Chả ram tôm đất ngon không chỉ nhờ lớp vỏ giòn rụm hay phần nhân tôm ngọt thịt, mà còn nằm ở phần nước chấm đi kèm. Một chén nước chấm đậm đà, hài hòa giữa vị mặn – ngọt – chua – cay sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn và tròn vị hơn rất nhiều.Dưới đây là 7 cách pha nước chấm chả ram tôm đất ngon chuẩn miền Trung và cực dễ làm tại nhà.

Thịt fillet đà điểu đang ngày càng được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng và ít chất béo hơn nhiều loại thịt đỏ khác. Phần fillet là phần thịt mềm, ít gân, thích hợp để chế biến các món steak hoặc áp chảo.Tuy nhiên, nếu chế biến sai cách, thịt đà điểu rất dễ bị khô và dai. Vì vậy, biết cách áp chảo đúng kỹ thuật sẽ giúp món ăn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên và hương vị hấp dẫn.

Nhắc đến ẩm thực miền biển, nhiều người sẽ nhớ ngay đến chả cá Nha Trang – món đặc sản nổi tiếng bởi vị dai ngon tự nhiên, thơm đậm mùi cá biển tươi. Đây không chỉ là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình mà còn là món quà đặc sản được khách du lịch lựa chọn mang về.Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại chả cá với chất lượng khác nhau. Nếu không biết cách lựa chọn, người mua rất dễ gặp phải sản phẩm pha bột nhiều, không đảm bảo vệ sinh hoặc sử dụng nguyên liệu kém chất lượng.Vậy làm sao để chọn được chả cá Nha Trang ngon chuẩn vị? Dưới đây là những tiêu chí quan trọng bạn cần lưu ý.

Chả cá Nha Trang là đặc sản nổi tiếng, chất lượng chả cá dai, ngon sẽ thực sự đặc biệt nếu chấm nước chấm chả cá đúng vị.Có nhiều công thức làm nước chấm chả cá Nha Trang, mình xin chia sẽ 1 vài công thức dễ làm mà ngon miệng như sau:

Nước mắm truyền thống ngon, an toàn nhưng nếu không biết bảo quản và sử dụng đúng cách, nước mắm này cũng có thể bị hỏng hoặc mất chất.