Chả cá Nha Trang

Chả cá Nha Trang với vị dai và độ ngọt của cá tươi giúp món ăn ngon miệng hơn. Với các chị em thì món đặc sản này không còn phải bàn cải về chất lượng.

Chả cá được sở hữu hàm lượng chất dinh dưỡng từ cá biển: giàu đạm, giàu Omega 3, không cholesterol, tốt cho trẻ em, người ăn kiêng, người già.

xem thêm:

>> chả cá thu

>> Bảng giá sỉ chả cá

>> Kinh nghiệm mở quán bún chả cá

>> Kinh nghiệm mở xe bánh mì ít vốn

Miếng chả chiên giòn, thơm ngon khiến khách ăn vào vẫn còn muốn ăn thêm nữa.
Khi làm chả cá nha trang, người ta thường dùng cá mối, cá thu, cá thởn, cá rựa,cá nhồng, cá chuồn, cá cờ… nhưng ngon nhất là chả cá nhồng hương.Đây là những loại cá đặc biệt rất tươi vì được chế biến khi chúng  vừa được đánh bắt vào bờ.

Hiện tại, cửa hàng chúng tôi có bán chả cá nha trang loại chiên và loại hấp. Chả cá thường hấp hay chiên mỗi kiểu chế biến đều có ưu điểm riêng, chả cá nha trang chiên thơm hơn nhưng ngược lại chả cá hấp sẽ lại ngọt.

Dù chiên hay hấp, chả cá nha trang luôn có đặc trưng là dai, mềm và ngọt vị cá, càng đậm đà hơn nếu chấm một chút nước mắm ớt tỏi đặc.
Làm chả cá nhọc công nhất là ở khâu giã cá. Cá tươi nạo lấy thịt cùng hành, tỏi, tiêu, gia vị bỏ vào cối quết thật nhuyễn, càng nhuyễn càng dai. 

Chả cá Nha Trang hấp đem lại vị ngọt cho người thưởng thức. Nếu là chả cá hấp thì có thể cho thêm mỡ khổ xắt hột lựu, ít nấm mèo thái nhuyễn, hấp đến khi gần chín.
Cũng có những cách thưởng thức chả cá khác như ăn chả chung với bánh mì và kèm theo một chút muối tiêu vừa đơn giản nhưng rất ngon,ổ bánh nóng mới ra lò giòn rụm, cùng với vị thơm, ngọt và cay của chả cá ăn thật đã.
Thử một lần để biết món chả cá nổi tiếng Nha Trang là như thế nào ngay tại Tp.Hồ Chí Minh hãy liên lạc với chúng tôi.

Do Xưởng của công ty Phan Nha ngoài nha trang sản xuất (có chứng nhận cở sở sản xuất đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm) nên đảm bảo:

- 100% từ cá biển tươi nguyên chất. Nên khi cắt miếng chả cá chiên lẫn chả cá hấp thường thấy rỗ khí, không láng mịn như các loại chả cá pha bột.

- không pha bột. Quý khách có thể kiểm tra bằng cách chiên chả cá. Nếu chả cá bị pha bột, khi chiên sẽ bị phồng lên, khi nguội thì xẹp xuống, chả cá không pha bột thì không bị như vậy.

- không hóa chất bảo quản, tẩy trắng, hàn the. nếu sản phẩm có bị pha hàn the thì khi ăn sẽ có vị chát, không có vị ngọt của cá biển. Vì không có chất tẩy trắng nên chả bên em không có được trắng phao phao bất thường như chả cá người khác nên quý khách thông cảm miễn nó ngon và an toàn cho sức khỏe là tốt rồi phải không nè.

Các bạn có nhu cầu mua chả cá ở Sài Gòn, Nha Trang hay các tỉnh thành khác vui lòng đến cửa hàng hay liên hệ hotline:0909.950.368 để đặt hàng.

Cám ơn các bạn.

Chả cá nha trang làm từ cá gì?

Chả cá nha trang được làm từ cá biển tươi chứ không làm từ cá sông, cá đồng nhé các bạn. Một số bạn gọi hỏi mua chả cá thác lác Nha Trang thì hoàn toàn không có loại này nhé.
Chả cá nha trang được ưa chuộng nhất hiện nay là các loại được làm từ cá thu, cá nhồng, cá mối, cá đỏ củ.
Cá sau khi được đánh bắt về trong ngày được các thợ lành nghề nạo thịt cá, giã nhuyễn, tẩm gia vị rồi chiên hoặc hấp.
Vùng biển Khánh Hòa thuộc vùng biển nước sâu, nhiều đảo sản hô,.. là môi trường phát triển nhiều loại hải sản, chất lượng hải sản ở Khánh Hòa cũng cao hơn nhiều vùng biển khác đặc biệt là cá.
Chính bởi thế chả cá nha trang thường ngon hơn những loại chả cá của những vùng biển khác.

Với bí quyết quết chả nên chả cá dai, ngọt thịt chứ không hề pha bất kì loại tạp chất, hóa chất gì như những loại chả cá thông thường khác. Những loại cá dùng làm chả cá được chọn lọc nên có những đặc tính thịt tự nhiên thuận tiện cho việc làm chả cá dai ngon.

Xem thêm bài viết: >> Thành phần chả cá nha trang

Cách bảo quản chả cá nha trang

Chả cá nha trang phan nha đã được đóng gói, hút chân không có thể làm quà biếu và gửi đi nước ngoài. 

Vì chả cá nha trang Phan Nha không có chất bảo quản nên chỉ có thể bảo quản chả cá bằng cách bở vào ngăn đông tủ lạnh nếu muốn giữ lâu dùng từ từ, còn trong 1 đến 2 ngày thì đặt ở ngăn mát tủ lạnh.

khi rã đông chả cá nha trang thì để rã đông tự nhiên khoảng 30 phút trước khi ăn.

Khi cần mang chả cá Nha Trang đi nước ngoài thì chỉ cần đóng thùng xốp, dán băng keo kín.

Chả cá nha trang bao nhiêu 1kg?

Câu hỏi này có lẽ không chỉ riêng các bạn khi mua chả cá hỏi mà bất kì người mua hàng nào cũng sẽ hỏi khi mua hàng.
Chả cá nha trang là chỉ chung cho sản phẩm chả cá được sản xuất tại Nha Trang. Giá của chả cá thông thường phụ thuộc vào nguyên liệu đầu vào là chính.
- Loại ngon nhất là chả cá thu chiên và hấp: giá bán chả cá thu của nha trang dao động từ 160k đến 200k/kg, tùy vào từng thời điểm, mùa vụ trong năm.
- Loại hảo hạng, và được dùng nhiều nhất là chả cá chiên và hấp làm từ cá nhồng, cá mối, cá đỏ củ thì giá chả cá dao động từ 120k đến 150k/kg. Hầu hết nguyên liệu có quanh năm nên loại này được nhiều người tin dùng và thưởng thức nhất. Xét về chất lượng khi ăn thì có thể sánh ngang bằng chả cá thu.
- Loại chả cá thường được làm từ cá vụn, cá tạp thì giá bán chả cá chiên và hấp dao động từ 70k - 85k/kg. Loại này do nguyên liệu đầu vào không bằng 2 loại trên nên chắc chắn chất lượng sẽ không bằng rồi.
- Chả cá sống thì giá bán các loại chỉ rẻ hơn tầm 10 - 15k/kg so với các loại chiên và hấp sẵn cùng loại.
Ngoài ra Giá bán chả cá nha trang còn phụ thuộc vào một số yếu tố khác như: Bạn có mua tận gốc của chủ cơ sở sản xuất bán ra hay qua tay? kì vọng lợi nhuận kinh doanh của chủ cửa hàng? đạo đức của người bán hàng, ví dụ người bán lấy loại hảo hạng nói loại đặc biệt thì khách hàng cũng khó phân biệt được.
Với nghề truyền thống của gia đình sản xuất chả cá gần 20 năm nay, với nhu cầu mở rộng thị trường và xây dựng thương hiệu chả cá Nha Trang Phan Nha, chúng tôi luôn bán đúng giá, đúng chất lượng.
Đổi trả miễn phí nếu khách hàng không hài lòng về chất lượng và dịch vụ của sản phẩm chả cá nha trang Phan Nha.

Chả cá nha trang nguyên chất khác loại chả cá pha bột thế nào?

- một số khách hàng khi mua chả cá nha trang của Phan Nha về hỏi sao chả cá không mịn, bề mặt và bên trong bị rỗ khí. Quả thực chả cá nha trang nguyên chất là như vậy đó nhé các bạn,🤔🤔 chỉ có loại pha bột thì bề mặt và bên trong mới láng mịn.
- Lúc chiên sơ lại cho nóng thì chả cá nha trang sẽ không bị phồng như các loại kia nhất là cá viên, phồng như bong bóng rồi nguội xẹp nhúm, còn chả cá nha trang thì toàn cá nguyên chất nên đợi nóng vàng là chén thôi.

 Cở sở sản xuất chả cá nha trang

Công ty TNHH Phan Nha chuyên sản xuất chả cá nha trang và cung cấp sỉ lẻ tại địa phương và gửi đi các tỉnh thành trên toàn quốc.

Chả cá nha trang của công ty chúng tôi được sản xuất từ thịt cá biển gồm cá thu, cá mối, cá đỏ củ, cá nhồng và các gia vị: tỏi, hành tím, tiêu hạt, muối, đường.

Với kỹ thuật đúc kết từ kinh nghiệm sản xuất chả cá gần 30 năm, chúng tôi tạo nên công thức tỷ lệ pha trộn các loại thịt cá biển và kỹ thuật làm chả cá tạo nên sản phẩm dai tự nhiên mà không cần phải sử dụng hóa chất tạo dai như formal, hàn the,…

Chả cá Phan Nha hoàn toàn nguyên chất từ thịt cá biển không pha bột, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của của cá. Việc kiểm tra này rất đơn giản: chỉ cần cắt ngang bánh chả thấy rổ khí và khi chiên sơ làm nóng không bị phồng to lên chứng tỏ chả không bị pha bột.

Sản phẩm không sử dụng chất bảo quản nên quá trình bảo quản yêu cầu nhiệt độ khắt khe. Tốt nhất nên bảo quản đông trong túi nhựa đã hút chân không để chất lượng được tốt nhất.

Công ty Phan Nha sản xuất chả cá chiên, hấp dưới dạng bánh tròn, dạng viên. Các sản phẩm đều đạt yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm của Bộ Y Tế quy định, có chứng nhận và công bố pháp lý đầy đủ.

Cách chế biến chả cá nha trang

Có nhiều cách chế biến món ăn từ nguyên liệu đặc biệt này như chiên sơ làm nóng hay hấp nóng để kẹp bánh mì, cuốn bánh tráng rau sống, ăn với cơm nóng, nấu bún chả cá, bánh canh chả cá, sốt cà, kho, nấu lẩu, nấu canh,... Cửa hàng chúng tôi xin giới thiệu tới các chị em món nấu thường dùng nhất mà khi muốn tự nấu ăn ở nhà hay tổ chức tiệc,bán hàng ăn.

Cách nấu Bún chả cá nha trang:

Nguyên liệu

• 500g xương heo

• 250g chả cá nha trang

• 2 trái cà chua chín

• 1/4 trái thơm

• Hột điều màu

• 1 củ hành tây

• Dầu chiên

• 1 bịch bún luộc chín xả nước lạnh lại để ráo

• Gia vị nêm nếm: muối, hạt nêm, tiêu, 2 cục đường phèn nhỏ

• Sứa ăn liền, đã xả mặn, cá dầm có thể là cá cờ, cá thu, cá cam,...

 Cách làm:

1. Xương heo rửa sạch, trụng sơ với nước sôi rồi bắt lên bếp hầm nhỏ lửa lấy nước dùng, trong khi hầm xương nhớ cho 1 củ hành tây và đường phèn+ít muối vào, hầm khoảng 45-60 phút thì vớt xương ra (trong khi hầm nhớ hớt bọt thường xuyên), có thể cho cá để làm cá dầm vào nấu chung, khi cá chín vớt ra gỡ thịt cá để làm cá dầm.

 2. Cà chua thái múi cau, thơm thái miếng mỏng

 3. Cho tí dầu vào chảo cho 1/3 cà chua vào xào cho ra màu

 4. Hột điều xào cho ra màu

 5. Nồi nước dùng đun sôi lại, cho chả cá nha trang vào đợi sôi lại rồi vớt ra cắt nhỏ, cho dầu hột điều + cà chua đã xào+2/3 cà chua còn lại+ thơm vào, nêm nếm muối, hạt nêm lại vừa ăn

 6. Xếp bún ra tô, xếp chả cá chiên,chả cá hấp đã thái miếng lên,, sứa ăn liền, thịt cá dầm chan nước dùng lên rắc hành lá, là đem ra mời cả nhà dùng được rồi. Món này dùng nóng

cách nấu bánh canh chả cá nha trang

Bánh canh thường có ba loại: bánh canh bột gạo, bánh canh bún và bánh canh bột lọc. Bột lọc được làm bằng bột mì hay bột năng và bánh canh bột lọc thường phải nấu với cua, cá lóc.

Bánh canh bột gạo làm như làm bánh phở; bánh canh bún là một loại bún cọng to. Buổi xế chiều từng hàng bánh canh, bún cá được dọn ra, trên bàn là đĩa chả cá chiên vàng, một khay chả cá hấp màu vàng óng, một thau nhỏ vừa hành lá kim xắt nhỏ (ở Nha Trang gọi là Hẹ) , vừa hành củ được chẻ thành sợi, một hủ hành khô phi vàng, cạnh đấy là đĩa chanh được cắt thành từng miếng nhỏ và tô nước mắm ớt tỏi đậm đặc. Bà bán hàng múc tô bánh canh nghi ngút khói, bỏ vào một nhúm chả cá chiên đã xắt thành từng miếng nhỏ, cho vào một lá hẹ, một ít hành củ, rưới thêm tí tiêu, bỏ thêm ít hành phi… Hành lá Kim (Hẹ) chính là hương vị đặc trưng của món ăn nổi tiếng vùng biển này mà không một nơi nào có.

Bánh mì chả cá nha trang

Cách làm ớt rim miền trung ăn cùng bún chả cá nha trang

Lưu ý: mình chỉ hướng dẫn các bước làm cụ thể cho 200gram ớt thôi nhé, còn các bạn muốn làm nhiều hơn thì tự điều chỉnh nhé. 

• chuẩn bị:

Ớt chín đỏ 200gram, Loại ớt thì có thể dùng ớt chỉ thiên, ớt sừng hay ớt chuông tùy vào khẩu vị bạn muốn cay nhiều hay cay ít. Ở đây mình dùng ớt Sừng nhé (cay vừa); Nước sạch khoảng 2 lít, 3 thìa dầu ăn, 2 thìa tỏi băm, 2 thìa mè rang, 1 thìa tỏi phi, 2 thìa muối, khoảng 150gram đường.

• Cách làm

Rửa sạch ớt, bỏ cuống, luộc với nước sạch khoảng 5 phút, vớt ớt ra để nguội.

Nếu bạn ăn cay ít thì bỏ bớt hạt còn không thì cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bắc chảo lên chờ nóng cho dầu ăn vào, phi thơm vàng tỏi băm sau đó cho ớt xay vào, xào đều, khi nước dầu chuyển màu vàng đậm thì cho muối, đường vào. Tiếp tục xào đều cho hỗn hợp bay hơi nước, phần còn lại sệt sệt, trước khi chuẩn bị tắt bếp thì cho tỏi phi và mè rang vào, trộn đều rồi tắt bếp.

Như vậy, mình vừa làm xong Ớt Rim miền trung thường ăn chung với bún chả cá nha trang, phở, muốn để dành thì bạn bỏ vào lọ cho thêm chút dầu ăn trên cùng.

Xem thêm:

>> Chả cá nha trang làm món gì ngon

>> 3 địa điểm bán chả cá nha trang chính gốc ở sài gòn

>> Cách làm nước sốt bánh mì chả cá nha trang

>> Chả ram tôm đất Phan Nha