Chả Ram Tôm Đất

CÁCH LÀM CHẢ RAM TÔM ĐẤT

Chả ram tôm đất là món ăn nổi tiếng đậm chất của người miền trung. Phần vỏ bánh mỏng khi chiên lên giòn tan kèm với phần nhân bên trong là tôm đất, thịt cũng giòn ngọt hòa quyện lại với nhau cộng thêm mùi thơm nứt khi được chiên lên đã làm nên một loại chả mà khi ăn sẽ làm cho ta bị nghiện và nhớ mãi khi cắn vào miệng. Sở dĩ có món chả ram tôm đất mà không phải là chả ram tôm sú là bởi vì tôm đất vỏ mỏng, thịt ngọt tự nhiên, khi chiên lên vừa đủ độ giòn ăn rất ngon ngọt, còn tôm sú thì vỏ dày chiên lên rất là khó ăn. Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả ram tôm đất đơn giản tại nhà mà bất cứ ai cũng có thê làm được.

Nguyên liệu gồm có: bánh tráng, tôm đất cắt bỏ dầu giữ đuôi – tôm vừa phải không nên chọn loại to quá, thịt ba rọi cắt hạt nhỏ (không nên làm thịt xay nhuyễn vì khi chiên lên thịt sẽ rất là khô ăn không ngon), hành, tiêu, đường, nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn.

Thực hiện:

Làm nhân chả ram: cho chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho hành băm vào phi thơm, sau đó cho thịt vào đảo đều cho săn thịt lại, tiếp theo cho gia vị nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu cho vừa miệng, sau khi thịt đã thấm gia vị, cho tiếp tôm vào xào sơ cho tôm chuyển màu thì tắt bếp (không nên xào kỹ tôm chín quá thì sau đó khi chiên nữa tôm sẽ khô không còn ngọt). Có một điều đặc biệt lưu ý đó là dùng lửa thật lớn để xào cho tôm và thịt không bị ra nước các bạn nhé

Tiếp theo, phần vỏ bánh; các bạn nên cắt bánh tráng thành hình tam giác để cuốn, bên cạnh đó, nếu chỉ cuốn số ít dùng cho gia đình ăn bạn dùng một quả trứng lấy lòng đỏ hoặc trắng đều đươc hoặc những ai cuốn số lượng nhiều để bán thì dùng 1 chén bột nếp/năng/tẻ nấu lên thành hồ , cái này là dùng để phớt vào phần cuối cuốn chả để chả khỏi bị bong.

Bánh tráng các bạn có thể dùng loại bánh tráng phơi sương hoặc loại bánh tráng không phải phơi sương thì cũng không cần làm ướt mà hãy dùng 1 cái khăn sạch và làm ướt cái khăn đó, sau đó đặt bánh tráng lên trên khăn để cuốn thì khi đó bánh sẽ được ẩm đều và dễ cuốn. Khi cuốn nên lưu ý: không cuốn chặt quá cũng không lỏng quá thì khi chiên lên cuốn chả sẽ không được ngon.

Chả ram sau khi cuốn xong, các bạn có thể cất vào tủ đông để bảo quản mà không sợ hư nhé. Khi chiên, các bạn có thể lấy trực tiếp từ tủ đông và bỏ vào chảo để chiên ngay mà không cần rã đông, chiên lửa nhỏ đến khi cuốn chả cứng và chuyển màu cánh gián là được các bạn nhé.

Cách làm nước chấm: có 2 loại nước chấm dùng cho món chả ram, đó là nước mắm chua ngọt và nước mắm đậu phộng.

• Nước mắm chua ngọt: tỏi, ớt giã nhuyễn, sau đó vắt một miếng chanh vào khuấy đều, tiếp đến các bạn cho từ từ nước mắm vào, vừa đổ nước mắm vừa khuấy đều tay đến khi thấy mắm có độ sệt vừa phải là được. Lưu ý thêm: các bạn nên dùng nước mắm nam ngư hoặc loại nào có vị mặn vừa thôi nhé, thì nước chấm mới ngon được nè.
• Nước mắm đậu phộng: đậu phộng rang đem xay nhuyển hoặc các bạn có thể dùng bơ đậu phộng bán sẵn cũng được, tỏi ớt băm nhuyễn phi cho thơm, sau đó đổ nước vào, cho ít muối, mắm, đường và đậu phộng đã xay vào, đun lửa vừa cho sôi rồi nếm cho vừa miệng thì tắt bếp, để nguội cất vào ngăn mát tủ lạnh có thể dùng từ từ được tới khoảng 10 ngày, khi ăn vắt thêm tí chanh vào các bạn nhé.

Chúc các bạn thành công với món Chả ram tôm đất đơn giản tại nhà!

Giá bán Chả ram tôm đất Phan Nha

Hiện tại, Phan Nha có 3 size chả ram tôm đất:

Size đại : Chả ram tôm đất nguyên con lớn, 38 - 40 cuốn/kg

Giá Bán: 195.000đ/2 gói/1kg

Size trung khoảng 50 -55 cuốn/kg

Giá Bán: 175.000đ/2 gói/1kg.

size nhỏ khoảng 100 - 110 cuốn/kg

Giá bán 150.000đ/2 gói/kg

Ngoài ra, Phan Nha còn có chả rế tôm tít. Hàng đặt trước

Giá bán: 230k/2 gói/1kg

Các bạn cần mua sỉ số lượng nhiều vui lòng liên hệ trực tiếp qua hotline

xem thêm

>> Mua chả ram tôm đất ở đâu?

>> Mua chả cá ở đâu ngon

>> Mua Sỉ Chả Cá Nha Trang