Nem chua Ninh Hòa thơm ngon hấp dẫn không thể cưỡng

Với nền ẩm thực đa dạng của Việt Nam thì hầu như mỗi địa phương nào cũng có những đặc sản riêng như cốm làng Vòng, chả cá Nha Trang, bánh canh Tây Ninh… còn tại Ninh Hòa thì nem chua được xem là một đặc sản lấy lòng du khách gần xa một cách sâu sắc. Nếu ai đã từng thưởng thức qua nem chua Ninh Hòa thì không thể nào quên được hương vị của nó và sẽ còn muốn thưởng thức thêm nhiều lần nữa.

Nét đặc sắc của nem chua Ninh Hòa

Nem chua Ninh hòa vừa có vị tươi ngọt của thịt heo mới, vừa có vị cay cay của tỏi ớt, tiêu hạt,  chua chua do sự lên men và khi ăn tạo được cảm giác dai dai giòn giòn của phần da heo.

So với những món ăn khác thì nem chua có đặc trưng riêng đó là không gây ngấy, chính vì chế biến không dầu mỡ nên tạo cảm giác ngon miệng và kích thích sự thèm ăn. Nem chua được xem là món ăn rất tốt cho những cô nàng nào đang trong chế độ ăn kiêng vì nó chưa hàm lượng các chất béo rất thấp.

Vì sao nên để sẵn nem chua trong nhà

Sản phẩm này có thể dùng ngay không cần qua các khâu chế biến phức tạp nên rất thuận lợi trong việc đãi khách đến chơi nhà đột xuất hoặc thay vì dành thời gian vào bếp, bạn có thể lấy ra nem chua nhâm nhi cùng bạn bè ngay, để có thêm nhiều thời gian trò chuyện vui chơi khác.

Với hương vị thơm ngon, không kén thực khách của nem chua bạn cũng có thể trang bị trong các chuyến dã ngoại, mỗi lần cần có thể lấy ra thưởng thức cùng bạn bè.

Cách làm nem chua Ninh Hòa

Thịt heo phải được mua ngay tại lò mới mổ thì thịt mới giữ được độ tươi ngon, đây cũng chính là sự khác biệt giữa nem chua Ninh Hoa và nem chua nơi khác làm.

Sau khi mua thịt nạc heo về, phần thịt sẽ được rửa sạch để ráo, thịt phải ráo khô hết nước mới có thể làm ra những cuốn nem chua ngon đúng chuẩn. Có một số cơ sở sẽ dùng khăn quấn để làm nhanh khô, có cơ sở dùng máy để làm ráo khô miếng thịt.

Thịt heo sau khi sơ chế khô ráo sẽ được bỏ vào máy xay, máy xay phải là loại máy công nghệ cao có bộ phận làm lạnh, giúp cho vị thịt giữ được độ giòn.

Trong quá trình xay thịt các gia vị như muối, tiêu, đường… sẽ được thêm vào thì hương vị thịt mới thấm đều trong thịt heo.

Bí quyết làm nên hương vị nem ngon đó là khâu nêm nếm gia vị và cách chọn nguyên liệu tươi.

Về phần da heo sau khi sơ chế thì sẽ được ngâm vào nước giấm trong khoảng từ 10 đến 15 phút thì vớt ra đem đi luộc chín, nhớ là chỉ luộc vừa chín tới để da heo còn giữ được độ giòn. Sau đó đem thái thật mỏng, hiện nay có các loại máy thái nên hạn chế được rất nhiều sức người.

Phân đoạn cuối cùng trong quá trình làm nhân nem chua đó là trộn đều tất cả các nguyên liệu thịt heo xay, da heo với ớt tỏi đập dập, thính gạo giã nhuyễn lại với nhau.

Xưa thì công đoạn này được làm bằng tay cho thấm gia vị nhưng với nhu cầu cao như hiện nay cần đáp ứng sản lượng tiêu thụ nhiều, và đáp ứng yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm thì hầu hết cơ sở sản xuất sẽ dùng máy trộn với công suất lớn.

Đến lúc các nguyên liệu được thấm đều và trộn nhuyễn với nhau thì sẽ tiến hành gói. Trong quá trình gói điểm đặc trưng của nem chua Ninh Hòa đó là dùng lá chùm ruột thay vì lá ổi như những nơi khác để kích thích lên mem, và quấn kín bởi lớp áo lá chuối bên ngoài. Gói xong sau vài ngày thì có món nem chua Ninh Hòa có thể thưởng thức được rồi.

Bí quyết làm nên hương vị thơm ngon đặc trưng của loại nem này đó là công thức trong nêm nếm gia vị bằng những nguyên liệu tự nhiên với trình tự và tỉ lệ gia truyền và kinh nghiệm lựa chọn nguyên liệu đúng chuẩn tươi ngon.

Cách bảo quản nem chua

Đối với nem chua mới ra lò:

• Nếu mùa hè thì sau 2 - 3 ngày là có thể dùng được, không dùng hết bạn nên bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để dùng từ từ.
• Nếu mùa lạnh thì có thể ăn được bạn phải chờ từ 4-5 ngày, sau 5 ngày bạn phải đảm bảo nem được bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, không thì nem sẽ bị chua quá ăn mất ngon hoặc có thể gây ra hư hỏng nem.

Đối với nem đã được bảo quản tại cơ sở kinh doanh thì bạn nên bỏ vào ngăn mát ngay sau khi mua về.

Để kéo dài thời gian sử dụng bạn có thể bỏ nem vào tủ lạnh.

Sau khi bỏ vào ngăn mát bạn nên sử dụng trong vào 4 ngày, lúc đó mới có thể giữ được độ tươi ngon nhất và độ giòn của nem cũng vẫn giữ nguyên. Còn nếu muốn bảo quản lâu hơn bạn nên bỏ vào ngăn đông, ngăn đông có thể hạn chế quá trình lên men của nem, tuy nhiên không nên sử dụng lâu hơn 7 ngày để đảm bảo hương vị và sức khỏe.

Mua nem chua ninh hòa ở đâu tại tphcm

Để mua nem chua Ninh Hòa chính hiệu để thưởng thức cùng gia đình bạn bè thì bạn có thể đến với cơ sở uy tín https://phannha.net/ chuyên kinh doanh nem, chả, hải sản và các mặt hàng thực phẩm khác luôn đảm bảo chất lượng tươi ngon và cách vệ sinh an toàn thực phẩm.

xem thêm:

>> Địa chỉ bán nem chua ở tphcm

>> Chả lụa ớt xiêm xanh Ninh hòa

>> Mua chả cá nha trang ở đâu