Mì Xào Đà Điểu

Món ăn này có thể tự làm ở nhà, để tự thưởng hay chiêu đãi khách đặc biệt vào một dịp đặc biệt.

Thịt đà điểu phi lê toàn là nạc, ít cholesterol, giàu sắt, protein nên phù hợp với mọi đối tượng kể cả phụ nữ mang thai, người ăn kiêng.

>> Thịt đà điểu có thành phần tốt cho phụ nữ mang thai, người già, trẻ em

Nguyên liệu (Khẩu phần 4)

Đối với mì:

2 muỗng canh dầu phộng (cũng có thể dùng dầu ô liu)

1-2 củ hành tây hoặc 3 củ hành lá,

1 trái ớt đỏ xắt nhuyễn

3 muỗng cà phê sốt cà ri xanh (có bán ở hầu hết các siêu thị và quán ăn ngon)

3 lá chanh khô

200g măng tây, cắt thành các đoạn dài 3cm. Bỏ các đầu cứng. (Bạn có thể thay thế bằng bánh mì nướng, cải bó xôi hoặc đậu xanh.)

1 lon nước cốt dừa (tôi dùng loại 'lite')

2 muỗng cà phê nước tương

1 muỗng cà phê nước mắm

1,5 muỗng cà phê đường thốt nốt (hoặc 1 Một thìa cà phê đường nâu)

250g mì trứng tươi

Nước cốt 1/2 quả chanh

2 thìa cà phê dầu mè (tùy chọn)

Đối với đà điểu:

2 thìa cà phê dầu lạc

4 x 150g thịt đà điểu phi lê

2 thìa canh dầu hào

1/3 quả ớt đỏ,

2 thìa cà phê gừng giã nhuyễn

3 thìa cà phê hạt vừng, rang sơ.

Tạo mùi trang trí:

Lá ngò

Cách nấu:

1. Lấy đà điểu ra khỏi túi, rã đông, rữa sạch, cắt hình bít tết.
2. Đun nóng chảo và thêm hai muỗng canh dầu đậu phộng.
3. Phi hành trong 20 giây rồi cho ớt, cà ri xanh và lá chanh vào. Khuấy nhanh.
4. Thêm măng tây và nấu trong hai phút, khuấy đều và giảm nhiệt một chút, nếu cần. Có thể thay thế bằng rau bina,...
5. Thêm nước cốt dừa, xí muội, nước mắm và đường thốt nốt. Khuấy đều.
6. Nấu khoảng 4-5 phút, khuấy đều.
7. Cho mì và nước cốt chanh vào, khuấy đều. Thử gia vị. Chờ mì nóng qua.
8. Thêm dầu mè và để sang một bên, tắt bếp.
   

1. Thấm khô miếng thịt đà điểu bằng khăn giấy lau bếp.
2. Để ướp đà điểu, bạn cho dầu hào, ớt và gừng vào tô rồi cho Thịt đà điểu bít tết vào, trộn đều.
3. Để bít tết ướp trong một hoặc hai phút, nhưng không lâu hơn. (Tránh ướp muối vì tiếp xúc với muối sẽ làm mất độ ẩm và ảnh hưởng đến độ mọng nước của thịt. Thịt Đà điểu nhanh khô.)
4. Đun nóng chảo chống dính ở nhiệt độ vừa và thêm hai thìa cà phê dầu đậu phộng.
5. Chiên miếng bít tết trong 30 giây cho mỗi mặt. Nấu lâu hơn một chút nếu bạn thích bít tết chín hơn.
6. Phủ hạt mè nướng và dọn lên một đĩa mì trứng cà ri xanh với lá ngò và chanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng.

Xem Thêm:

>> Thịt đà điểu nấu món gì ngon

>> Cách chế biến thịt đà điểu