Cần mua cá bò da làm sạch

Cá bò da hay còn gọi là cá da bò ở cửa hàng chúng tôi đã được làm sạch, các bạn mua về chỉ vệc chế biến thành món ăn thậm chí nếu nướng mọi thì không cần phải làm gì thêm nữa. Hiện tại bên mình đang bán cá bò da size 0,5 - 1,2 kg/con. bạn cần mua cá bò da size nào cũng được, giá như nhau. Đảm bảo nguồn hàng ổn định nhất thị trường tp.hcm

Đôi nét về cá bò da

Cá bò ở cửa hàng chúng tôi là cá bò giấy, còn gọi là cá bò một gai lưng, tên tiếng Anh là Unicorn filefish hay Unicorn leatherjacket, tên khoa học là Aluterus monoceros (Linnaeus, 1758).

Thân có hình oval dài và dẹp bên với miệng nhọn dài, mặt nghiêng, miệng của con lớn lồi lên phía trên, phía dưới lõm. Miệng nhỏ mở phía trên đường trung tâm, răng mạnh vừa phải, 6 chiếc ở hàng ngoài của hàm trên, 6 hoặc ít hơn ở hàng ngoài của hàm dưới. Mang mở một khe nhỏ ở bên của bệ ngực

Màu xám nhạt tới nâu xám, chấm nâu và vết nâu ở phía trên, vây lưng và vây hậu môn màu nâu vàng nhẹ, màng đuôi nâu đậm

Sống ở vùng có đá độ sâu 0 – 50 m, vùng nhiệt đới.

Thỉnh thoảng chúng có trong vùng nước cạn cạnh những dốc đá. Một mình hoặc từng đôi, đôi khi nhóm 5 hoặc 6, ít nhất sâu hơn 10 mét. Cá nhỏ là cá bổi thường thấy ở bên dưới những vật trôi nổi Cá nhỏ thường ở gần những con sứa lớn và điều này có thể  làm chúng gần bờ đá. Cá lớn có thể  nình ở những phiến đá gần những bờ đá trong vùng nước sâu. Những lúc khác, con lớn có thể tạo đàn bên dưới những đám rong thường tạo thành trong mùa mưa. Chúng ăn sinh vật.

Ở Việt Nam cá bò giấy nhỏ có nhiều ở vùng biển miền Trung, nhưng gần đây cạn kiệtCá lớn có ở miền Trung và miền Nam nhưng số lượng không lớn.

Một số cách chế biến cá bò da

1) CÁ BÒ DA NƯỚNG GIẤY BẠC

Cá bò da có vị ngọt tự nhiên, khi ướp muối ớt thật cay, để thấm khoảng 30-40 phút rồi nướng trên lửa than hồng càng tăng hương vị. Khi cá chín đều, màu vàng ươm xen lẫn màu đỏ của ớt, thơm lừng, nhìn là phát thèm...Ngoài ra, cá bò da còn có thể nướng với giấy bạc mùi vị cũng hấp dẫn không kém.

Món này thường ăn kèm với bánh tráng, rau sống, và không thể thiếu nước chấm muối ớt xanh. Và cũng có thể nói muối ướt xanh này là 1 trong những "đặc sản" không thể thiếu khi ăn hải sản.

2) CÁ BÒ DA NƯỚNG MUỐI ỚT

Món này ăn kèm với muối ớt xanh thì ngon bá phát.

Nguyên liệu

Cá bò da: 1 con khoảng 800g; ớt xay: 1 muỗng cà phê (có thể nhiều hơn nếu ăn cay); nước mắm: 1 muỗng cà phê; muối: 1/4 muỗng cà phê; đường: 1/2 muỗng cà phê; bột nêm cá: 1/2 muỗng cà phê

3) LẨU CÁ BÒ DA

Cá bò da được sử dụng làm món lẩu giống như các loại cá biển khác. Tuy nhiên, hương vị lẩu cá bò da sẽ rất đặc biệt vì thịt cá dai, ngọt. Món này được bán trong các nhà hàng, quán nhậu lớn.

4) CANH CHUA CÁ BÒ DA

Chỉ cần một ít lá me, xả, ớt, rau ngò, gia vị, cùng với cá bò da là chúng ta được một món canh chua thật ngon, rất đơn giản và dân giã.

5) GỎI CÁ BÒ DA

Cá bò da làm gỏi thì tuyệt cú mèo, thậm chí còn ngon hơn cả món gỏi cá mai, gỏi cá trích, nhờ thịt cá bò da dai và ngọt.