Cách làm cồi sò điệp rang muối

Sò điệp cùng loài với sò lông, sò mai, … nhưng hình dạng thì có khác nhau. Vỏ sò điệp có dạng hình rẻ quạt, bên trong gồm hai vành dài bao tròn quanh cồi sò. Sò điệp là một loại hải sản quen thuộc với phần cùi (cồi sò) thịt trắng ngà thơm ngon mà lại không dai, thích hợp cho cả xào lẫn rang, và là một trong những loại nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.

Sò Điệp thường được đánh bắt nhiều nhất là ở vùng biển Bình Thuận. Vào mùa rộ sò điệp sau khi đánh bắt thì người ta thường cạy bỏ vỏ giữ cồi để chế biến nhiều món ngon.

Như đã nói ở trên, các món chế biến từ cồi sò điệp lần lượt ra đời với đủ hương vị cùng cách chế biến thật phong phú từ nướng đến xào nấm, xào chua ngọt, đến nấu canh, nấu cháo… Nhưng ngon và lạ miệng nhất hiện nay là cồi sò điệp rang muối, món ăn này được xem như là một món ăn đặc sản. Sau đây, mình xin giới thiệu đến các bạn cách chế biến món này nhé.

Nguyên liệu làm cồi sò điệp rang muối

-       250 gram cồi sò điệp làm sạch.

-       Muối tôm loại ngon có thể mua muối tôm Tây Ninh

-       100 gram chà bông

-       100 gram tôm khô

-       Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, bột nêm

-       01 trái cà chua, xà lách dúm, hành tím, tỏi bằm

-       Bột chiên giòn.

Thực hiện món cồi sò điệp rang muối

-       Cồi sò điệp sau khi được rửa sạch, ướp với gia vị hành, tỏi, ớt, dầu ăn để cho thấm,

-       Tẩm qua một lớp bột áo, sau đó cho vào dầu nóng rực, đảo nhanh tay để cồi vừa chín tới mới giữ được vị ngọt và ngon.

-       Muối tôm tổng hợp được pha trộn bằng cách trộn muối tôm, chà bông, tôm khô bỏ vào máy xay cho nhuyễn.

-       Cồi sò điệp sau khi chiên nóng, xốc qua loại muối tôm đặc biệt để cho muối phủ đều quanh cồi sò nóng. Chà bông và tôm lên mùi thơm phức.

Như vậy là chúng ta đã có một món ngon lai rai ngay cuối tuần với bạn bè, rất dễ để thực hiện mà lại ngon miệng nữa. Chúc các bạn thành công.