Hotline: 0909950368 (zalo)
Bài Viết Liên Quan
Cách chế biến mực lá
Mực lá Phan Thiết tươi ngon.
>> cách chế biến mực 1 nắng
>> cách chế biến thịt heo rừng
Mực Hấp Gừng:Chuẩn bị:- 500g mực lá, rửa sạch với nước pha rượu trắng, khứa vảy rồng.- 1 nhánh gừng, gọt vỏ, thái miếng mỏng ( 1 phần dùng để hấp mực, 1 phần băm nhỏ dùng làm nước mắm gừng (Xem công thức làm nước mắm gừng ở mục "nước chấm")- Nước mắm ngon, đường, bột ngọt, tỏi, ớt .- Chuối chát, khế, rau sống.- Vài miếng đầu hành.
Thực hiện:- Xếp nguyên con mực ( nếu mực lớn thì cắt làm đôi hoăc làm ba) và gừng vào một bát lớn
- Chuẩn bị xửng hấp, cho bát mực và đầu hành vào xửng, nhấc lên bếp, sau khi nước sôi khoảng 1-2 phút thì mực chín tới, lấy mực ra khỏi xửng.
Lên Đĩa:
- Gắp mực ra đĩa, trang trí vài nhánh rau mùi, món này ăn kèm với khế, chuối chát, rau sống,
nếu thích ăn cay, cho thêm ớt thái sợi.
- Có thể thay thế nước mắm gừng bằng muối ớt xanh (mua ở siêu thị Maximark).
- Mực hấp gừng ăn ấm bụng.Thích hợp ăn với cơm nóng hoặc làm món ăn chơi.
Ghi Chú: - Mực hấp phải chín tới thì con mực mới ngon và ngọt, nếu hấp quá lâu thì mực rất dai.
Chả Mực
Chuẩn bị:
- 500g mực lá, rửa sạch với nước pha rượu trắng, khứa vảy rồng.
- 1 nhánh gừng, gọt vỏ, thái miếng mỏng ( 1 phần dùng để hấp mực, 1 phần băm nhỏ dùng
làm nước mắm gừng (Xem công thức làm nước mắm gừng ở mục "nước chấm")
- Nước mắm ngon, đường, bột ngọt, tỏi, ớt .
- Chuối chát, khế, rau sống.
- Vài miếng đầu hành.
- Xếp nguyên con mực ( nếu mực lớn thì cắt làm đôi hoăc làm ba) và gừng vào một bát lớn
- Chuẩn bị xửng hấp, cho bát mực và đầu hành vào xửng, nhấc lên bếp, sau khi nước sôi
khoảng 1-2 phút thì mực chín tới, lấy mực ra khỏi xửng.
Lên Đĩa:
- Gắp mực ra đĩa, trang trí vài nhánh rau mùi, món này ăn kèm với khế, chuối chát, rau sống,
nếu thích ăn cay, cho thêm ớt thái sợi.
- Có thể thay thế nước mắm gừng bằng muối ớt xanh (mua ở siêu thị Maximark).
- Mực hấp gừng ăn ấm bụng.Thích hợp ăn với cơm nóng hoặc làm món ăn chơi.
- Mực hấp phải chín tới thì con mực mới ngon và ngọt, nếu hấp quá lâu thì mực rất dai.
Chuẩn bị:
- 500g mực lá, rửa sạch với nước hoặc rượu, cắt mực thành từng lát mỏng(càng mỏngcàng tốt)- 200gram cá thác lác hoặc chả cá thu ảo.- Nước mắm, muối, tiêu, đường- Hành, tỏi: băm nhuyễn- Rau húng, tía tô, diếp cá, rau xà lách rửa sạch bằng nước muối hoặc thuốc tím.- Dưa leo sắt miếng mỏng .
Thực hiện:
- Cho mực và cá thác lác vào cối dã nhuyễn, trong qúa trình dã cho 1 ít dầu ăn vào đầu chày
và xung quanh thành cối để mực không dính vào cối, dã cho đến khi mực và cá nhuyễn, tiếp
tục cho 1 củ tỏi, 1/2 củ hành, 2 muỗng cá phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2
muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường vào cối tiếp tục dã khoảng 5 phút nữa.
- Nếu dùng cá thu ảo mua ở cửa hàng Sao Biển thì sau khi dã mực xong các bạn trộn
mực và cá vào 1 cái bao nilông, lấy tay dấp mạnh vào bao khoảng 10 phút nữa để cá và
mực thêm dai và trôn đều hơn.
- Lấy 1 miếng nhỏ chiên ăn thử xem vừa khẩu vị chưa, tùy theo mặn ngọt mà thêm nước
mắm hoặc đường cho vừa ăn.
- Vo tròn từng miếng nhỏ hoặc làm dẹp cho lên chảo chiên hoặc hấp.
Lên Đĩa:
- Mực chiên xong dọn ra đĩa ăn kèm với tương ớt hoặc tương xí muội cùng với 1 ít rau sống.Ghi Chú:
- Có thể làm món ăn chơi hoặc ăn với cơm đều rất ngon
- Món này tuy làm công phu nhưng ăn rất ngon
- Mực tươi khi dã nguyễn có màu hồng nhạt.
Các bạn có nhu cầu mua mực lá ở tp.hcm vui lòng tới cửa hàng hay liên hệ qua hotline: 0909.950.368 để đặt hàng nha.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Công ty TNHH Phan Nha
MST: 0314985284
Địa chỉ: 99/10 Huỳnh Văn Nghệ, P.12, Q. Gò Vấp, TP.HCM
Hotline: 0909950368 (zalo)
Email: phannha.net@gmail.com
DỊCH VỤ & HỖ TRỢ