Cách chế biến mực lá

Hotline: 0909950368 (zalo)

0

Trang chủ»Góc ẩm thực»Hải sản

Mực lá Phan Thiết tươi ngon.

>> cách chế biến mực 1 nắng

>> bán bạch tuộc phan thiết

>> cách chế biến thịt heo rừng

Mực Hấp Gừng:
Chuẩn bị:
- 500g mực lá, rửa sạch với nước pha rượu trắng, khứa vảy rồng.
- 1 nhánh gừng, gọt vỏ, thái miếng mỏng ( 1 phần dùng để hấp mực, 1 phần băm nhỏ dùng
làm nước mắm gừng (Xem công thức làm nước mắm gừng ở mục "nước chấm")
- Nước mắm ngon, đường, bột ngọt, tỏi, ớt .
- Chuối chát, khế, rau sống.
- Vài miếng đầu hành.

Thực hiện:
- Xếp nguyên con mực ( nếu mực lớn thì cắt làm đôi hoăc làm ba) và gừng vào một bát lớn
- Chuẩn bị xửng hấp, cho bát mực và đầu hành vào xửng, nhấc lên bếp, sau khi nước sôi
khoảng 1-2 phút thì mực chín tới, lấy mực ra khỏi xửng.
Lên Đĩa:
- Gắp mực ra đĩa, trang trí vài nhánh rau mùi, món này ăn kèm với khế, chuối chát, rau sống,
nếu thích ăn cay, cho thêm ớt thái sợi.
- Có thể thay thế nước mắm gừng bằng muối ớt xanh (mua ở siêu thị Maximark).
- Mực hấp gừng ăn ấm bụng.Thích hợp ăn với cơm nóng hoặc làm món ăn chơi.
Ghi Chú:
- Mực hấp phải chín tới thì con mực mới ngon và ngọt, nếu hấp quá lâu thì mực rất dai.

Chả Mực

Chuẩn bị:

- 500g mực lá, rửa sạch với nước hoặc rượu, cắt mực thành từng lát mỏng(càng mỏng
càng tốt)
- 200gram cá thác lác hoặc chả cá thu ảo.
- Nước mắm, muối, tiêu, đường
- Hành, tỏi: băm nhuyễn
- Rau húng, tía tô, diếp cá, rau xà lách rửa sạch bằng nước muối hoặc thuốc tím.
- Dưa leo sắt miếng mỏng .

Thực hiện:

- Cho mực và cá thác lác vào cối dã nhuyễn, trong qúa trình dã cho 1 ít dầu ăn vào đầu chày

và xung quanh thành cối để mực không dính vào cối, dã cho đến khi mực và cá nhuyễn, tiếp

tục cho 1 củ tỏi, 1/2 củ hành, 2 muỗng cá phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2

muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường vào cối tiếp tục dã khoảng 5 phút nữa.

- Nếu dùng cá thu ảo mua ở cửa hàng Sao Biển thì sau khi dã mực xong các bạn trộn

mực và cá vào 1 cái bao nilông, lấy tay dấp mạnh vào bao khoảng 10 phút nữa để cá và

mực thêm dai và trôn đều hơn.

- Lấy 1 miếng nhỏ chiên ăn thử xem vừa khẩu vị chưa, tùy theo mặn ngọt mà thêm nước

mắm hoặc đường cho vừa ăn.

- Vo tròn từng miếng nhỏ hoặc làm dẹp cho lên chảo chiên hoặc hấp.

Lên Đĩa:

- Mực chiên xong dọn ra đĩa ăn kèm với tương ớt hoặc tương xí muội cùng với 1 ít rau sống.
- Có thể làm món ăn chơi hoặc ăn với cơm đều rất ngon

Ghi Chú:

- Món này tuy làm công phu nhưng ăn rất ngon

- Mực tươi khi dã nguyễn có màu hồng nhạt.

Các bạn có nhu cầu mua mực lá ở tp.hcm vui lòng tới cửa hàng hay liên hệ qua hotline: 0909.950.368 để đặt hàng nha.

Cách chế biến thịt heo rừng

Cửa hàng Phan Nha xin giới thiệu một số cách chế biến thịt heo rừng do chúng tôi sưu tầm.

mua sụn gà ngon ở đâu | ở tp.hcm

Cửa hàng chúng tôi chuyên cung cấp sỉ và lẻ sụn gà và hơn 30 mặt hàng cho các nhà hàng, quán ăn. Liên hệ 0909950368

Đây là món bún làm rất đơn giản, không sử dụng nhiều gia vị, chủ yếu hương vị, chất lượng của món ăn là do nguồn cá ngon. Sử dụng cá thu, cá mối và cá rựa tươi, ngon. Những lọai cá khác như cá chuồn, cá thửng, cá bò... vẫn được dùng nhưng không ngon bằng, còn cá ngừ không dùng vì đây là loại cá rất dễ gây dị ứng cho nhiều người, thêm nữa nạc cá ngừ có màu thâm tím.Chỉ cần các bạn dùng cá thu (codfish, mackerel) để làm chuẩn, loại cá biển nào có nạc mịn chắc, màu trắng hồng như cá thu đều là loại cá cho thịt ngon.