Sụn Rong Biển Khô | Rong Sú 100g (Hết hàng)

1. Giới Thiệu Sụn Rong Biển Khô

- Sụn Rong Biển : Là chỉ 1 nhánh Rong Sụn thuộc họ tảo biển gồm nhiều loại nhỏ nhưng ở Việt Nam hiện nay chủ yếu có 5 loại. Cách thức sơ chế và chế biến gần giống nhau, rong tươi vớt lên phơi khoảng 4 nắng, theo tỉ lệ từ 10 -12 kg tươi còn 1kg khô. Loại này khi sử dụng thì ngâm trong nước sạch sẽ nở ra lại, lúc này 1 kg khô nở ra lại khoảng  5 – 7kg tươi, tùy thuộc thời gian ngâm, độ khô (độ ẩm) của Rong biển trước khi ngâm, mức độ trưởng thành của rong khi thu hoach,...

Rong Sụn Biển khô  có 5 loại đó là: Rong chân vịt, rong sú, rong sụn, rong sứ, rong gai (rong kim).

Hiện trên thị trường thường xuyên bán Rong chân vịt, rong sụn và rong gai (rong kim). Mỗi loại chia làm 3 loại nhỏ là Tươi, muối (khối lượng ngâm ra = 2-3 lần tươi), khô (khối lượng ngâm ra = 5 - 8 lần tươi).

Rong chân vịt thì không nuôi trồng được, chủ yếu lặn ở các rặng san hô. Đặc điểm của loại rong biển khô này là cọng rong hình gần giống chân vịt. Rong chân vịt có mùi đặc trưng rất tanh nên trước khi nấu, bạn nên ngâm rong khô trong nước cho mềm. Sau đó vắt thêm 1/2 quả chanh vào khử bớt mùi tanh rong và làm rong trắng hơn.

Hình: Rong chân vịt

Rong sú là loại giống rong đã bị mất tích hơn 10 năm nay, nay công ty Phan Nha đã nghiên cứu cấy, nuôi dưỡng trở lại được, nhưng số lượng rất hạn chế. Chất lượng về độ dẻo và dai như rong chân vịt nhưng điều đặc biệt có mùi thơm thoang thoảng của rong và không bị tanh.

Rong sứ được xem là phiên bản khác của rong sú, nhìn bên ngoài khá gần giống rong sú, nhưng về đặc tính thì khác: độ dẻo, độ giòn không bằng rong sú nhưng lại tanh hơn.

Rong sụn là loại rong được trồng phổ biến nhiều nơi trên toàn quốc nên được bán nhiều khi mọi thương nhân đều rao với tên Sụn Rong biển hoặc Rong Sụn Khô.

Rong gai (rong kim) thì rất giòn nhưng không có độ dẻo, chủ yếu dùng làm gỏi nộm, sâm bổ lượng, ăn salad. Vì đặc tính độ dẻo thấp nên không dùng để nấu rau câu.

Hình các loại sụn rong biển

Độ dẻo trong rong sụn là nhờ chứa polysacharide, hàm lượng này trong Rong Sú được xem là cao nhất. Xem thêm lợi ích của polysaccharide ở cuối bài viết nhé bạn.

2. Xuất xứ Sụn Rong Biển Khô Phan Nha

Nuôi trồng Rong Biển ở Vân Phong

Nuôi trồng - khai thác tại Vịnh Vân Phong – Khánh Hòa.

Tại sao chọn mua Sụn Rong Khô Phan Nha

- Sụn rong biển được phơi khô tự nhiên không qua xử lý hóa chất, tẩy trắng. Sản phẩm hoàn toàn tự nhiên theo chuẩn VietGap.

- Sản phẩm đã được kiểm nghiệm tại viện Pasteur đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Cam kết đổi trả hoặc hoàn tiền 100% nếu sản phẩm không đạt chất lượng. Khi đặt hàng được kiểm tra, nhận được hàng rồi mới thanh toán.

- Nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, tư vấn tận tình, xem sản phẩm thoải mái.

Hình Phơi Rong Biển

3. Thông Tin Giá Rong Sụn Biển Khô Phan Nha

• Rong Sú khô: 350.000đ/kg. Quy cách đóng gói 100g/gói. Túi zipper, hút chân không.
• Rong Sụn khô: 280.000đ/kg. Quy cách đóng gói 100g/túi. Túi zipper, hút chân không.
• Rong Sứ khô: 220.000đ/kg. Quy cách đóng gói 100g/gói. Túi zipper, hút chân không.
• Rong Gai khô (rong kim khô): 200.000đ/kg. Quy cách đóng gói 100g/gói. Túi zipper, hút chân không.

Ngoài ra, Công ty Phan Nha có thể đóng gói theo yêu cầu khách hàng. Quý khách hàng cần mua sỉ rong sụn biển khô số lượng lớn vui lòng liên hệ trực tiếp hotline: 0909950368 hoặc nhắn tin Zalo qua số điện thoại trên.

Lưu ý: Công ty Phan Nha không có bán Rong chân vịt vì rong chân vịt hiện chưa nuôi trồng được chủ yếu thu hoạch tự nhiên nên không chủ động được số lượng, không kiểm soát được chất lượng. Sản phẩm Rong Sú khô của công ty Phan Nha vừa thỏa mãn các đặc tính tối ưu của rong chân vịt, thậm chí cải thiện thêm nhiều nhược điểm của các loại rong trên vì vậy Rong Sú được xem là một sản phẩm hoàn hảo cho nhánh Rong sụn Việt Nam.

4. Chính Sách Vận Chuyển Khi Mua Sụn Rong Khô Phan Nha

• Đối với khách hàng ở TP.HCM và TP.Nha Trang:

Địa chỉ cửa hàng:

Ở TP.HCM: 99/10 Huỳnh Văn Nghệ, Phường 12, Quận Gò Vấp, TP.HCM

Ở Nha Trang: Cầu Bè, Phường Vĩnh Thạnh, TP. Nha Trang, Tình Khánh Hòa

• Đối với khách hàng Tỉnh khác: Miễn phí vận chuyển toàn quốc khi mua sụn rong biển khô với số lượng phù hợp: mua dưới 1kg, phí ship theo bảng giá của vietel post hiện hành, mua từ 1kg phí ship 25k. Mua từ 3kg miễn phí ship. Nhận hàng mới thanh toán (COD).

5. Hướng dẫn Sử Dụng Sụn Rong Biển Khô

• Sơ chế: Sụn Rong khô sau khi mua về, ngâm trong nước sạch để nguội mát khoảng 2 – 3 giờ đồng hồ. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần cho trôi hết lớp muối biển bám trên thân rong hình thành trong quá trình phơi rong.

Dùng làm nguyên liệu để chế biến các món ăn như: Salad, nấu chè đậu, sâm bổ lượng, kim chi, gỏi nộm, các món chay,…

• Rong Sú thì có thể làm được mọi món ăn, không có mùi tanh nhưng rong Gai (Kim) thì không nấu rau câu được, chỉ dùng để trộn sâm bổ lượng, coctaik, gỏi nộm. Rong sụn và rong sứ thì đều có thể làm được nhưng độ dẻo không bằng rong Sú với lại có mùi tanh.
• 1 kg sụn rong khô Phan Nha ngâm thành 5-6kg sụn rong tươi. Sự khác biệt về khối lượng sau khi ngâm của sụn rong khô của Phan Nha với nhiều cơ sở khác bởi các lý do như sau:
• Độ ẩm của sụn rong khô sau khi thành phẩm: tức là định nghĩa khô của rong được thể hiện qua độ ẩm. Độ ẩm bao nhiêu là khô? Sản phẩm Rong Sụn khô của Phan Nha được kiểm soát độ ẩm chặt chẽ trong khoảng 10 – 15% (độ khô tối đa của rong). Cách thức bảo quản Rong khô tránh tình trạng hút ẩm trong không khí, sản phẩm nên được hút chân không, hộp thủy tinh, gói kín trong các túi zipper có thể bỏ thêm túi hút ẩm.
• Mức độ trưởng thành của Rong Biển: nếu rong biển trưởng thành đạt đến tuổi sinh sản khi này trong thân rong tích trữ lượng dinh dưỡng đầy đủ nhất, hàm lượng Protein cao nhất, nên lượng nước tích trong thân rong thời điểm này là thấp nhất. Nếu rong còn non chưa đủ tuổi thì thân rỗng nhiều nên 1kg khô có thể ngâm ra thành 8 – 10kg rong tươi thực tế là quá trình tích nước vào thân rong. Công ty Phan Nha nhằm hướng đến chất lượng của sản phẩm nên chỉ thu hoạch khi rong biển đã đủ tuổi trường thành nên 1kg thông thường ngâm ra được 5 – 6kg. Các nơi kinh doanh hàng ăn lại thích dùng rong còn non hơn vì được lợi nhuận cao, rong lặn hái trong tự nhiên thì khi ngư dân gặp được dù non tra, già trẻ gì họ cũng hái sạch. Người nuôi trồng sụn rong biển luôn đợi đến tuổi trưởng thành thu hoạch vừa được chất lượng sản phẩm tốt nhất và giá trị kinh tế cao nhất.

Rau Câu Rong Biển

Chúng ta nấu rau câu thì chỉ cần bỏ sụn rong biển khô ngâm thành rong biển tươi như bước sơ chế đã nếu trên vào đun sôi tầm 5-10 phút rồi cho hỗn hợp đường gừng vào cho vừa miệng rồi rót vào từng chén, để nguội hoàn toàn cho vào tủ lạnh 4-5h sau là có thể dùng được. Nếu bạn nấu quá đặc thì rau câu rong biển sẽ cứng nhưng nấu lỏng quá thì không đông được chỉ sệt sệt. Tỉ lệ đối với sụn rong khô Phan Nha là 100g (1 lạng) sụn rong khô với 1 lít nước.

Lưu ý, rau câu rong biển tự đông nên không cần bỏ thêm bột rau câu nhé.

Nước Mát Sụn Rong Biển Đường Phèn

Bạn nấu với tỉ lệ 100g (1 lạng) với 10 lít nước. Lượng đường phèn và gừng cho thêm tùy thích các bạn muốn, nếu nấu thay nước uống hằng ngày thì khỏi bỏ đường nhé. Rong sụn sau khi sơ chế thì cho vào nồi cùng nước đun sôi tầm 5 – 10 phút cho rong tan hoàn toàn, tắt bếp để nguội là có thể dùng. Các bạn để nguội cho vào chai thủy tinh cất trong ngăn mát dùng dần, để trong tủ lạnh ngăn mát hơn 1 tuần vẫn không sao hết nhé.

Gỏi Nộm Sụn Rong Biển

Sụn rong biển sau khi sơ chế muốn làm gỏi nộm thì nên ngâm thêm trong nước đá lạnh khoảng 5 – 10 phút để tăng độ giòn.

Có thể làm gỏi nộm với tôm, thịt luộc, đậu phộng, cà rốt bào sợi trộn đều ăn kèm nước mắm chua ngọt tỏi ớt.

Tương tự các món gỏi nộm khác với nem chua chả lụa hay gỏi nộm chay với dưa leo bỏ ruột.

Ngoài ra còn nhiều món ăn khác như trộn vào sâm bổ lượng, coctaik, làm nem chay, chả chay,…

6. Cách Khử Mùi Tanh Của Sụn Rong Biển

1. Ngâm rong biển với nước vo gạo.
2. Ngâm rong biển và nặn 1- 2 lát chanh.
3. Ngâm rong biển với nước gừng băm nhuyễn

7. Thành Phần Dinh Dưỡng Có Trong Sụn Rong Biển

 7.1. Protein (Đạm)

Hàm lượng protein của sụn rong biển dao động trong khoảng 5 – 22% (theo Phân Viện khoa học vật liệu Nha Trang). Hàm lượng protein của sụn rong biển giao động với biên độ khá lớn phụ thuộc giai đoạn sinh trưởng, vị trí địa lý, môi trường sống.

Theo nghiên cứu hàm lượng protein tăng dần theo thời gian sinh trưởng và đạt giá trị cực đại ở giai đoạn sinh sản.

7.2. Vitamin:

Chứa nhiều loại vitamin như A, B1, B2, B6, C,  D, E…

Hàm lượng vitamin A trong sụn rong biển cao gấp 2 – 3 lần so với cà  rốt, gấp 10 lần trong bơ, vitamin B2 cao gấp 7 lần trong trứng, vitamin C, E cao gấp nhiều lần trong rau quả.

7.3. Nước:

Hàm lượng nước chiếm 77 – 91%, hàm lượng nước giảm theo thời gian sinh trưởng, ở giai đoạn tích luỹ chất dinh dưỡng, hàm lượng nước đạt 79 %. Đây cũng là yếu tố quyết định khối lượng sụn rong biển tươi cần thiết để tạo ra 1 kg rong khô và ngược lại 1kg sụn rong biển khô ngâm ra được bao nhiêu kg sụn rong biển tươi? Nếu cùng 1 độ ẩm sau khi phơi khô thì 1kg khô thành 5 – 7kg tươi là rong tốt nhất, chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất.

7.4. Sắc tố:

Trong rong sụn có chứa một số sắc tố như sắc tố vàng (xanfoful), sắc tố xanh lam (phycoxfanyn), sắc tố diệp lục tố (chlorofil). Sắc tố của rong sụn kém bền hơn sắc tố của các loại rong khác, vì vậy loài rong này có thể được tẩy màu bằng phương pháp tự nhiên là phơi nắng, chính vì thế rong sụn khô sẽ có màu trắng ngà vàng mà không cần chất tẩy trắng cho dù khi tươi màu xanh đậm, xanh lam.

7.5. Nguyên tố vi lượng:

Rong sụn chứa đến trên 20 loại nguyên tố vi lượng hữu ích như: Sắt, đồng, kẽm, florua, mangan, niken, coban.

7.6. Chất xơ:

Rong biển nói chung và rong sụn nói riêng có chất xơ trong đó nổi bật là iốt ( yếu tố vi lượng tối cần thiết cho tuyến giáp), hàm lượng Iốt trong rong sụn cao hơn so với các thực phẩm khác, kể cả các thực phẩm có nguồn gốc từ biển.

7.7. Chất khoáng đa lượng:

 Natri, can xi (hàm lượng canxi cao gấp 3 lần so với sữa bò), ma giê, kali, clo, sulphur và phốt pho.

7.8. Axit amin:

Rong sụn có gần 20 loại axit amin tự do, trong đó có nhiều loại cần thiết cho cơ thể con người mà cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp được mà cần dung nạp qua quá trình ăn uống.

7.9. Lipid:

Hàm lượng lipid trong rong sụn không đáng kể nhưng một số nhà nghiên cứu cho rằng mùi tanh của rong là do lipid gây ra. Bời vậy, Rong Sú chứa lipid thấp nhất trong các loại rong sụn nên không bị tanh.

8. Tác Dụng Của Sụn Rong Biển Đối Với Con Người:

– Rong sụn chứa nhiều chất rất cần thiết và bổ dưỡng đối với con người.

– Một trong những bí quyết sống lâu của người Nhật là tập quán ăn rất nhiều rong biển.

– Rong sụn chứa Polysaccharide có tính nhũ hóa cao, có thể giải độc, chữa các bệnh mãn tính, làm nguyên liệu keo…

– Trong y, dược học: chống kháng bổ trợ, hỗ trợ hạn chế phát triển huyết khối, hỗ trợ chống đông tụ, hỗ trợ hạn chế u xơ, hỗ trợ chống xơ vữa động mạch, hỗ trợ ức chế hoạt động của virus, hỗ trợ ức chế sự phát triển của HIV và herpes, đặc biệt là hỗ trợ ức chế papillomavirus – virus gây ung thư buồng trứng. Đối với bệnh tiểu đường, Carrageenan có thể hấp thụ nước và làm chậm lại sự rỗng của dạ dày, do đó làm giảm độ nguy hiểm do tăng lượng đường trong máu xảy ra ngay sau bữa ăn..

– Rong sụn còn có tác dụng nhuận trường, hấp thu các chất độc hại trong cơ thể con người (đặc biệt là các kim loại nặng, các chất phóng xạ như chì, thạch tín…) và được thải ra ngoài qua đường bài tiết.

Vì vậy, rong biển nói chung và rong sụn nói riêng không chỉ là nguồn thực phẩm phòng chống suy dinh dưỡng, bướu cổ cho đồng bào vùng cao mà còn rất cần cho người dân ở các đô thị, khu công nghiệp.

Làm Giảm Huyết Áp

Hấp thu từ nước biển hơn 90 loại khoáng chất với hàm lượng muối thấp và canxi cao nên rong biển có tác dụng làm giảm huyết áp rất tốt. Và vì thế, đối với những người bị cao huyết áp thì rong biển là loại thực phẩm nên bổ sung vào chế độ dinh dưỡng mỗi ngày.

Thải Độc Và Giảm Cholesterol Trong Máu

Các nghiên cứu cho thấy, rong biển có tác dụng bổ máu, tim, thận, hệ tuần hoàn, hệ bài tiết và các cơ quan sinh dục. Chất fertile clement (thành phần quan trọng trong rong biển) có tác dụng điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã trong cơ thể, giúp chống lão hóa và trẻ hóa da. Nhờ vậy, ăn rong biển giúp không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp làm đẹp, ngăn ngừa và trị mụn trứng cá.

Fertile clement còn là chất không thể thiếu của tuyến giáp trạng, nơi tiết ra hormones sinh trưởng, giúp cơ thể phát triển. Chính vì lẽ đó mà phụ nữ có thai và trẻ em được khuyến khích ăn các thực phẩm làm từ rong biển.

Hàng năm, người Nhật Bản tiêu thụ lượng rong biển vô cùng lớn, nhất là đảo Okinawa. Các nhà khoa học đã khảo sát và thấy rằng số người thọ trên 100 tuổi ở đảo Okinawa cao gấp bốn lần so với bất kỳ nơi nào trên thế giới.

Theo nghiên cứu, rong biển chứa hợp chất fertile clement giúp con người giữ được mái tóc đen bóng, chống lão hóa. Không những thế, rong biển còn hỗ trợ não bộ, giúp con người giữ được sự minh mẫn bất chấp sự tấn công của tuổi tác.

Phòng Chống Các Bệnh Ung Thư Đường Tiêu Hóa

Chất Alga alkane mannitol có trong rong biển là loại đường có hàm lượng calo thấp, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hoá nhanh và sớm loại bỏ các các chất cặn bã lưu lại trong ruột. Nhờ đó, ruột được làm sạch, tăng khả năng hấp thụ canxi. Vì thế, rong biển trở thành thực phẩm ngừa táo bón và thúc đẩy sự bài tiết hữu hiệu. Thường xuyên ăn rong biển sẽ giúp giảm nguy cơ các bệnh ung thư đường ruột, kết tràng và trực tràng.

Chống lại sự phóng xạ hạt nhân

Nghiên cứu tại đại học McGill ở Canada vào những năm 1960 và 1970  cho  biết trong rong biển chứa chất giúp loại trừ chất sitronti phóng xạ ra khỏi cơ thể. Chính vì vậy, để bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình, bạn nên bổ sung rong biển vào thực đơn mỗi ngày.

9. Bạn Cần Biết Về Polysaccharide Trong Sụn Rong Biển

Rong sụn chứa Polysaccharide có tính nhũ hóa cao, độ dẻo trong mỗi loại rong sụn nói lên thành phần polysaccharide chứa trong đó. Rong Sứ qua nghiên cứu thử nghiệm được xem là chứa nhiều nhất trong 5 loại rong sụn đã kể trên.

Polysaccharide là một dạng carbohydrate chuỗi dài, một loại đường chuyên biệt hay còn gọi là “đường đa”. Nó được ghi nhận tác dụng quý báu với sức khỏe con người. Nó là một hợp chất cao phân tử, Polysaccharide không có vị ngọt, không bị phân giải, tiêu hóa trong cơ thể người, không dẫn đến cao lượng đường trong máu, có tác dụng dược lý cao và an toàn, không có tác dụng phụ. Hợp chất này chính là thành phần quan trong có trong nấm Linh Chi và Đông Trùng Hạ Thảo.

Roger Mason - nhà nghiên cứu hóa học nổi tiếng của Mỹ - cho rằng, Polysaccharide được biết đến rộng rãi trong cộng đồng khoa học là chất kích thích miễn dịch mạnh nhất từng được biết đến, là một chất phòng chống rất mạnh mẽ khối u lành tính và ác tính, làm giảm cholesterol và chất béo trung tính, điều hòa lượng đường trong máu, chữa lành vết thương, trẻ hóa làn da và có nhiều lợi ích khác. Polysaccharide giúp tăng cường tác dụng của nhiều loại thuốc. Khi sử dụng Polysaccharide, các tế bào miễn dịch trở nên chủ động hơn, mạnh hơn, hiệu quả trong tấn công và tiêu diệt những gì xâm nhập vào cơ thể. Đây đồng thời cũng là kết quả nghiên cứu của Viện nghiên cứu dược phẩm Thượng Hải thuộc viện khoa học Trung Quốc.

Polysaccharide là một trong những chất bổ sung quan trọng nhất để đảm bảo sức khỏe, không có tác dụng phụ ngay cả ở liều cao. Polysaccharide có chứng chỉ an toàn (GRAS) từ Cục Quản lý dược phẩm và thực phẩm Hoa Kỳ.

Tại Việt Nam, do hạn chế về điều kiện nghiên cứu, năm 2008, TS. Phạm Hồng Hải (Viện Hoá học các hợp chất thiên nhiên) đã công bố nghiên cứu chiết tách và tính chất một số polysaccharide (Carrageenan) có hoạt tính sinh học từ rong biển dùng làm chất bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm và sử dụng trong y, dược học.Còn trên thế giới đã chứng minh, đường đa tái tạo tế bào, sản sinh và kích hoạt tế bào, có giá trị vô cùng quan trọng với sức khỏe con người, các Polysaccharide còn có tác dụng làm trì hoãn sự lão hóa theo cớ chế tăng cường và điều chỉnh chức năng miễn dịch.

Đối với nuôi trồng thủy sản: Qua các nghiên cứu cho thấy, hiệu quả mang lại từ việc bổ sung polysaccharide chiết xuất từ rong biển là có ích cho tôm nuôi. Giúp cải thiện tỉ lệ sống đối với tôm bình thường và cả khi tôm bị nhiễm virus gây bệnh WSSV, bệnh đốm trắng. Bên cạnh đó, sau thu hoạch tôm thương phẩm đạt chất lượng cao về hàm lượng protein, cho ra sản phẩm sạch, an toàn.