Muối ớt xanh

NƯỚC CHẤM MUỐI ỚT XANH - HƯƠNG VỊ NHA TRANG – 
ĐẶC SẢN VÙNG BIỂN 

 Ai đã từng đến Nha Trang ăn các món hải sản tươi sống sẽ không quên được món gia vị đặc biệt này.

“Muối ớt chanh”(còn gọi là muối ớt xanh): là loại nước chấm được làm từ đường, muối, chanh và ớt xiêm xanh, hoặc xiêm đỏ dưới sự pha trộn khéo léo từ bàn tay cua người chế biến đã cho ra một loại nước chấm sánh mịn, dẻo, dễ bám vào món ăn với độ chua ngọt hài hòa mang hương vị độc đáo của vùng biển Nha Trang. Đó là bí mật làm nên những món ngon của nước chấm  với công thức riêng, khi trộn lẫn các nguyên liệu không phụ gia làm đặc hay tạo màu... 

Khi sử dụng nước chấm "muối ớt xanh" người tiêu dùng chủ yếu chỉ nhắc đến để chấm hải sản, thịt gà, tuy nhiên "muối ớt chanh" là một loại nước chấm đa dạng tạo nên vị ngon cho các món ăn khác như: dùng để ướp các loại hải sản, thịt, làm gỏi; & chấm các loại thịt luộc, nướng, hấp; ăn với phở, hủ tiếu, mì nước, mì xào; trứng vịt lộn, cút lộn; các loại rau thơm, trái cây cóc, xoài… ngoài ra nước chấm còn là gia vị rất ngon, thích hợp với cả người ăn chay.

Cách Dùng:
Lắc đều trước khi sử dụng.
Bảo quản nơi thoáng mát.
Hạn sử dụng: 8 tháng

Hiện tại mình đang cung cấp mặt hàng nước chấm "muối ớt xanh"  (Đặc Sản Nha Trang) cho các đại lý phân phối cấp 1 và các nhà hàng, quán ăn. Nước chấm đậm đặc, mùi vị thì OK   , đảm bảo vệ sinh. Ai có nhu cầu xin liên hệ sẽ nhận được giá ưu đãi.

cách chế biến muối ớt xanh

Hoạt chất capsaicin có trong ớt có thể giúp đốt cháy calories hiệu quả. Đồng thời xốt muối ớt xanh làm các món ăn ngon hơn.
Nguyên liệu:
1 trái ớt sừng xanh bỏ lõi, chẻ dọc
2 trái ớt sừng đỏ bỏ lõi, chẻ dọc
½ chén rau mùi (lá và thân)
2 tép tỏi, chẻ đôi, 1 muỗng canh gừng thái mỏng, 2 muỗng canh giấm trắng, 1 muỗng canh dầu ô liu, ¼ muỗng cà phê muối
Cách làm:
Nướng ớt xanh 8 đến 10 phút cho đến khi cháy vàng, ớt đỏ nướng sơ. Để nguội hoàn toàn, bóc vỏ ớt và cho các nguyên liệu khác vào máy xay sinh tố.
Xay hỗn hợp cho đến khi mịn. Sau đó cho nước xốt vào lọ đã được rửa sạch và lau khô. Nước xốt được bảo quản trong tủ lạnh sẽ dùng được trong 2 tuần.
Chú ý: để xốt giữ màu lâu hơn, bạn lấy ớt xanh bỏ hết hột, bắt nồi nước sôi rồi cho ớt vào chần nhẹ, vớt nhanh tay cho vào thaunước đá (làm lạnh đột ngột) rồi mới đem đi xay. Như thế nước xốt này để lâu vẫn giữ được màu đẹp.

cách thứ 2:

Đây là loại sốt được dùng để chấm hải sản, ngoài ra có thể dùng để ăn với trái cây chua hay làm gia vị ướp.
Nguyên liệu: 
Muối 1 phần
Đường 2 phần. Có bạn mách bỏ tí sữa đặc vào nhưng em chưa thử
Bột ngọt 1/2 phần
Nước cốt chanh: vừa đủ độ sệt
Ớt xanh hoặc đỏ ( bỏ hạt ). Nếu muốn tăng màu sắc thì thêm ớt Đà Lạt cho đỡ cay
Vỏ chanh
Tiêu trắng (cho 1 ít để tăng độ cay nồng)
Cách làm: cho tấc cả nguyen liệu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Ta được sốt muối ớt chanh, thêm vài đĩa ốc là tha hồ mà vi vu biển Nha Trang thưởng gió nhé!