Cá bò da làm sạch

Cá Bò Da Nướng Than

Cá bò da là một loại cá biển ngon, rất thích hợp cho món nướng. Món ăn này trở nên đặc biệt nhờ phần nước chấm “đặc chế”. Khi được nướng bằng than hồng, cá sẽ ngon và thơm ngon hơn so với việc dùng lò nướng.

Cá bò da nướng than

Nguyên liệu:

• - 1 con cá da bò 1,5kg,
• – 2 muỗng muối hột
• - Chanh, ớt xanh,
• - hạt nêm, đường, dầu ăn

Thực hiện

• - Giã nhuyễn muối và ớt xanh trộn đều với nhau.

• - Ướp cá với hỗn hợp muối ớt và hạt nêm trong 15 phút cho ngấm, sau đó đem nướng trên lửa than cho cá vàng vừa chín tới là được.

• - Khi ăn kèm với bánh tráng, rau sống, lá cải xanh chấm muối dầm ớt xanh (hoặc mù tạp)

Cá Bò Da Nướng Muối Ớt

Cá bò da có sẵn vị ngọt tự nhiên, khi ướp muối ớt thật cay, để thấm khoảng 30-40 phút rồi để lên lửa than hồng nướng càng tăng hương vị. Khi cá chín đều, màu vàng ươm xen lẫn màu đỏ của ớt, thơm lừng, nhìn là phát thèm...

 Cá bò da nướng muối ớt

Cách làm
- Cá bỏ ruột, làm sạch, dùng dao khứa những đường chéo trên thân cá để dễ thấm gia vị và dễ chín.

- Ớt giã nát. Ướp đều ớt lên cá, ướp tiếp các gia vị còn lại. Cho cá lên vỉ và nướng trên bếp than hồng, nhớ trở đều tay để thịt cá chín đều, thơm ngon.

- Cá da bò nướng có thể ăn không hoặc cuốn bánh tráng với rau sống và bún tươi tùy theo ý thích của bạn.

 Cá Bò Da Nướng Lá Chuối

 Cá Bò Da Nướng Giấy Bạc

Nguyên liệu: 4 phần ăn

• Cá bò: 1 con 800g
• Nước mắm: 2 muỗng xúp
• Tương ớt: 1 muỗng xúp
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê
• Màu điều: 1/2 muỗng cà phê
• Đồ chua các loại: 200g

Cách chế biến:

Cá bò làm sạch, khứa ngang thân để dễ thâm gia vị. Ướp nước mắm, tương ớt, ớt bột, màu điều vào cá để khoảng 15 phút cho thấm. Mang cá nướng bằng lửa than. Cá vừa vàng, cho vào giấy bạc gói lại nướng tiếp cho đến khi chín hẳn. cá bò nướng ăn với muối ớt và đồ chua.