Sườn cá sấu

•  Sườn cá sấu có thể dùng chế biến các món hấp dẫn như: nướng cay, chua ngọt, cà ri, vị xoài, lẩu…
• Thịt sườn mềm, nhưng dai và ngọt.

Dinh dưỡng từ cá sấu

Thịt cá sấu có màu hồng, thớ thịt gần giống như thịt bê nhưng ngọt, mềm và dẻo hơn. Các loại thịt ở các bộ phận khác nhau như thịt đùi, cổ, đuôi, sườn... có độ dai mềm khác nhau. Theo kết quả khảo sát của Trường đại học Nông Lâm TP.HCM, trong thịt cá sấu có 17 loại axít mà cơ thể con người không tổng hợp được. Vì vậy, thịt cá sấu thích hợp dùng để bồi dưỡng người bệnh, trẻ em suy dinh dưỡng. So với các loại thịt như heo, bò, cừu..., thịt cá sấu có ít năng lượng và ít mỡ hơn. 

 cách chế biến

Nguyên liệu

300 g sườn cá sấu,500 g xoài,50 g gừng,40 g tỏi,40 g hành tím,50 g ngò rí,50 g đường trắng,2 thìa súp dầu hào,1 thìa súp hạt nêm,1 thìa cà phê dầu mè,2 thìa súp tương ớt,1 thìa súp hắc xì dầu,1 thìa súp nước mắm,Dầu ăn

Cách làm:

- Sườn cá sấu rửa sạch. Xoài gọt vỏ, xắt thỏi dài, trộn với đường, ½ tương ớt, nước mắm cho đều. Gừng gọt vỏ, băm nhỏ. Tỏi, hành tím bỏ vỏ lụa, băm nhỏ. Ngò rí nhặt bỏ gốc, rửa sạch.

- Đun sôi một ít nước, cho gừng vào, cho sườn cá sấu vào chần qua, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn cá sấu với ½ tỏi, ½ hành tím, dầu hào, tương ớt, hạt nêm, đặt vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho sườn thấm gia vị.

- Đun nóng dầu ăn, cho sườn cá sấu vào chiên sơ, trút ra đĩa. Gạn bớt dầu ăn, cho vào chén, phi thơm hành tím, tỏi còn lại, cho sườn cá sấu vào xào lăn lại. Khi sườn gần chín, cho xoài vào xóc đều, nêm thêm hạt nêm, dầu mè, hắc xì dầu cho vừa ăn. Tắt bếp. Cho sườn cá sấu vào đĩa, trang trí bằng ngò rí. Dùng nóng kèm với cơm trắng rất ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ăn ngon miệng nhé.