Mực nang phan thiết làm sạch

Mực nang Phan thiết

 luôn nổi tiếng với cơm thịt vừa dày vừa giòn lại ngọt ăn thật khoái miệng. Một số vùng miền còn gọi là mực mai. Mực nang size nhỏ còn gọi là mực bầu, mực cóc hay mực tàu bay.

Mực nang của chúng tôi đã gia công làm sạch, các bạn mua về chỉ việc rã đông tự nhiên rồi chế biến thành món ăn.

cửa hàng chúng tôi có các size cụ thể như sau:

size 2 - 4 con/kg : phù hợp với các món ăn nướng, xào

size 5 - 8 con/kg : phù hợp với các món ăn nướng, xào, lẫu

size trên 10 con/kg : phù hợp với các món ăn nướng, xào, lẫu, nướng ngói, xiên que.

Mực nang có một lớp vỏ bên lớn, con ngươi hình chữ W, tám vòi và 2 xúc tu có các miệng hút có răng cưa để giữ chặt con mồi của chúng. Mực nang có kích thước từ 15 cm (5.9) đến 25 cm (9,8 in), với loài lớn nhất, Sepia apama, có áo đạt chiều dài 50 cm (20 in) và nặng hơn 10,5 kg.

Mực nang ăn động vật thân mềm nhỏ, cua, tôm, cá, bạch tuộc, giun và mực nang khác. Động vật ăn thịt mực nang bao gồm cá heo, cá mập, cá, hải cẩu, chim biển và mực nang khác. Tuổi thọ của chúng là khoảng 1-2 năm. Những nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng mực nang là một trong những động vật không xương sống thông minh nhất. Mực nang cũng có tỷ lệ kích thước não so với cơ thể thuộc dạng lớn nhất trong số tất cả các động vật không xương sống.

Mực nang Phan Thiết được đánh lưới vào trong ngày nên độ tươi ngon, ngọt thịt được xếp hàng đầu, rất được nhiều nhà hàng ưu dùng cho các món lẩu, xào, nướng.

Giá mực nang lại thấp hơn mực lá, mực ống cùng size. Nguồn cung cấp mực nang phan thiết cũng dồi dào quanh năm không bị lệ thuộc vào mùa đánh bắt như những loại hải sản khác.

Thịt mực nang dày, trắng ngần như cơm dừa, vị giòn, ngọt, thơm, giá cả lại phải chăng và có thể chế biến thành nhiều món ngon nên được nhiều người yêu thích.
Mực nang hấp chấm mắm gừng là món ngon mà những người mê hải sản khó lòng từ chối. Chọn những con mực nang tươi ngon, đầu không bị lìa khỏi thân mình, bóc bỏ cái nang cứng trên lưng mực rồi khéo léo lấy túi mực và ruột mực bỏ đi. Mực rửa sạch, cắt khoanh tròn vừa ăn, để ráo. Cho mực vào nồi hấp cách thủy. Khi hấp, cũng cần phải cho thêm vài củ sả đập dập để khử mùi tanh của mực. Mực chín, vớt ra rổ để ráo.

Mực hấp chấm nước mắm gừng ăn kèm các loại rau thơm như húng, quế hay dứa rất ngon. Những người tinh tế còn “nghe” được những hương vị nồng nàn của biển cả trong từng miếng mực ngọt ngào, giòn sần sật kết hợp với vị ấm nồng của gừng già, thơm của rau khiến món ăn thoạt nhìn trông có vẻ đơn giản nhưng lại thật ngon, thật lạ miệng.

Các món ăn phổ biến chế biến từ mực nang:

Mực nang hấp gừng, mực nang nướng than, mực nang nướng sa tế, mực nang nướng muối ớt, mực nang chiên nước mắm, mực nang xào rau củ, xào chua ngọt, lẩu, ...
Thịt mực nang dày, giòn thường dùng để xào, sẽ không bị ra nhiều nước, thịt mực nang được khứa hoa thị sẽ được cuộn tròn săn cứng khi trình bày lên dĩa rất hấp dẫn.