Hotline: 0909950368 (zalo)

Kinh nghiệm khi mở quán bún mắm

Bún mắm là món ăn đặc sản của miền tây nam bộ và đang trở thành ẩm thực trào lưu lan rộng ra cả nước, chỉ cần nắm bắt các kinh nghiệm nấu và kinh doanh sau thì đảm bảo bạn không lo về lỗ.

xem thêm:

>> Kinh nghiệm mở quán bún chả cá

>> Kinh nghiệm mở xe bán bánh mì

Giờ bún mắm không còn là món ăn riêng cho người miền nam nữa mà đã là món ăn dành cho mọi người dân Việt, với hương vị mắm đặc trưng ăn kèm cùng bún, rau sống, cá, thịt heo quay, chả cá và mực luôn lấy được lòng biết bao nhiêu thực khách. Và nắm được xu hướng ấy nhiều người đã bắt đầu khởi nghiệp bằng những tiệm bún mắm đơn giản để thành công.

bún mắm chả cá

Những kinh nghiệm không nên bỏ qua khi muốn mở quán bún mắm

Trước khi muốn bắt tay vào mở quán bún mắn thì bạn cần phải tìm hiểu kỹ những vấn đề sau đây để tăng cao tỷ lệ thành công:

1.Kinh nghiệm nấu bún mắm

Điều quan trọng đầu tiên là bạn phải biết cách nấu bún mắm, nếu được bạn có thể đi học một khóa nấu bún mắm và một mẹo nhỏ dành cho bạn đó là nếu muốn quán mình trở nên đặc biệt thì nồi nước dùng phải thật đậm đà và ngon, nhưng để tạo nét đặc trưng riêng thì bạn cần phải nghiên cứu thêm hương vị đặc trưng riêng cho nồi nước lèo của mình.

2.Vốn đầu tư

Đây là việc quan trọng nhất mà bạn cần chú ý để có kế hoạch định hướng kinh doanh tốt nhất. Chẳng hạn nếu tiền vốn ít bạn có thể chọn mặt bằng nhỏ, quy mô kinh doanh vừa, nếu bạn có vốn mạnh thì có thể có thêm những chiến lược quảng cáo, pr và quy mô tiệm sẽ lớn hơn.

3.Mặt bằng quán

Bạn nên chọn những mặt bằng có dân cư đông, nhiều người qua lại, món bún mắm không cần mặt tiền quá hoành tráng, nhưng cũng đừng quá vắng người qua lại vậy sẽ khiến việc kinh doanh gặp nguy cơ rất cao.

Nếu được bạn nên chọn mặt bằng có chỗ để xe cẩn thận, vì có một số bạn hay quên việc này, ngoài ăn ngon thực khách cũng cần các dịch vụ kèm theo tốt.

quan_bun_cha_ca_moi_kinh_doanh

4.Nguồn thực phẩm

Lợi nhuận luôn đặt hàng đầu nhưng cũng cần chú trọng đến chất lượng thực phẩm, vì đây là điểm mấu chốt để làm nên một món lẩu mắm ngon và đặt biệt hơn những nơi khác.

rau_cu_cho_quan_an

Bạn nên chọn nguồn thực phẩm tươi ngon đây cũng là bí quyết làm cho hương vị món ăn ngon hơn

Và bạn có thể chọn nơi cung cấp uy tín, có thể cung cấp thường xuyên và đầy đủ những nguyên liệu nấu để tránh phải chọn nhiều nguồn cung cấp rất khó trong việc kiểm soát nhập hàng thực phẩm.

5.Chiếc lược pr và quảng cáo

Với thời đại công nghệ này, nếu muốn cách quảng cáo ít tốn kém và tiếp cận nhanh với thực khách nhất đó là mạng xã hội. Bạn có thể đăng trên các trang điện tử có lượng truy cập của người Việt Nam nhiều như Facebook, zalo, skype, instagram… chú ý nên đăng sao thật hấp dẫn và thu hút, có thể nhờ những chuyên gia để làm hình ảnh hoặc clips ngắn chất lượng.

Trên đây là 5 kinh nghiệm quan trọng nhất để bạn có được tỷ lệ thành công cao cho quán bún mắm, tuy nhiên ngoài những kinh nghiệm trên bạn cũng cần phải chú ý đến phong cách phục vụ, cơ sở thiết kế quán… sao cho phù hợp để đảm bảo khách hàng sẽ quay lại lần 2.

bún mắm chả cá nha trang

Cách nấu bún mắm mà bạn có thể tham khảo

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Mắm cá linh
  • Mắm cá sặc
  • Bún tươi
  • Tôm tươi
  • Mực tươi
  • Chả cá chiên nha trang
  • Cá lóc hoặc cá basa
  • Thịt heo quay
  • Các nguyên liệu phụ: sả, cà tím, ớt sừng, mẹ vắt, cà chua, hành tỏi phi.
  • Rau ăn kèm: bông súng, rau đắng, kèo nèo, hẹ, rau muống bào, giá, bắp chuối bào, ít rau thơm.

Các nguyên liệu sẽ được điều chỉnh số lượng tùy theo quy mô của bạn nên mình sẽ không để số lượng, để bạn có thể thử nghiệm theo khẩu vị đặc trưng của quán bạn.

Sơ chế nguyên liệu:

Nên sơ chế nguyên liệu trước đề dễ trưng bày món ăn

  • Mắm cá linh và cá sặc được nấu với nước sôi để lọc lấy xương, để bạn có được nồi nước mắm để nấu bún.
  • Tôm rửa sạch, hấp và lột vỏ chừa lại phần đuôi cho đẹp bạn nhé.
  • Thịt heo quay cắt thành miếng vừa ăn.
  • Mực rửa sạch và hấp rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
  • Chả cá bạn có thể mua loại chiên sẵn từng bánh tròn về cắt lát vừa ăn hay tự làm nhé.
  • Cá lóc hoặc cá basa rửa sạch cắt khúc.
  • Rau ăn kèm nên rửa sạch và để ráo.

Cách nấu bàn trưng bày món ăn:

Bước 1: phi thơm tỏi băm và sả để riêng ra 1 cái chén. Để một ít lại trong chảo và đảo cho cá săn lại.

Bước 2: bắt nồi nước mắm cá lên, đợi nước sôi cho cá, nước me chắc từ me vắt rồi nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 3: cho cà chua, cà tím tỏi sả phi vào nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn xôi để lửa nhỏ.

Bước 4: nên vớt cá ra để ra đĩa để cá không bị nhừ nát.

Cách trưng bày ra tô.

bun_mam

Bạn nên trưng bày ra tô trước khi cho nước vào trong sẽ đẹp hơn

Cho bún vào tô, trang trí lên trên là mực, tôm, thịt heo quay, chả cá, cá khúc và ít hẹ sau đó múc nước lèo trong nồi cho vào tô bún. Còn rau có thể để ra đĩa riêng ăn sống hoặc trụng chín tùy theo khẩu vị người ăn.

Bạn nên làm nước sốt me để ăn kèm với bún mắm có nước lèo khá mặn vị nếu dùng nước sốt me sẽ làm cân bằng hương vị hơn.

Xem thêm:

>> Bảng giá sỉ chả cá

>> Mua chả cá nha trang ở đâu

>> Cách nấu bún chả cá ngon

  • Cách Làm Nước Chấm Chả Cá Nha Trang

    Ngày: 15-04-2023
    Chả cá Nha Trang là đặc sản nổi tiếng, chất lượng chả cá dai, ngon sẽ thực sự đặc biệt nếu chấm nước chấm chả cá đúng vị.Có nhiều công thức làm nước chấm chả cá Nha Trang, mình xin chia sẽ 1 vài công thức dễ làm mà ngon miệng như sau:
  • Thịt Đà Điểu Phần Nào Ngon Nhất?

    Ngày: 07-11-2022
    Thịt đà điểu thì cũng phân ra nhiều phần, nhiều bộ phận như các loại thịt gà, thịt bò, thịt heo vậy á. Thịt đà điểu Khatoco hiện phân ra các phần như sau: Thịt fillet (phi lê), thịt đùi, thịt vụn, xương cổ, thịt sườn, cánh, ngón, gân, bao tử (dạ dày, mề), tim là những phần chính được thương phẩm, lâu lâu cũng có lưỡi đà điểu, ngọc đà điểu, trứng đà điểu.
  • Cách Nấu Bít Tết Đà Điểu

    Ngày: 08-09-2022
    Thịt đà điểu là một loại thịt rất nạc, trông giống như thịt bò bít tết hơn là thịt gia cầm. Bít tết đà điểu ngon nhất nên ăn sống hoặc chín 1 nửa (rare to medium-rare). Thịt đà điểu chín rất nhanh nên khi nấu cần chú ý. Nếu bạn muốn ăn vừa chín tới thì với một miếng bít tết nên áp chảo (chiên, nướng) mỗi bên khoảng 2 phút rưỡi. Bên ngoài nhìn chín xém, bên trong có màu hồng sẫm là đạt. Có thể ăn kèm với bất kỳ loại rau nào tùy thích chấm kèm nước sốt có vị nhẹ để cảm nhận rõ hương vị của thịt đà điểu.
  • Mì Xào Đà Điểu

    Ngày: 17-08-2022
    Thật hấp dẫn, Thịt đà điểu phi lê có màu đậm, gần như màu hạt dẻ đặc biệt từ một loài chim. Món ăn này, bít tết đà điểu được đặt trên một lớp mì trứng tươi trong nước sốt cà ri xanh thơm, cay.
  • Khám phá 4 món ngon, hấp dẫn từ Sò Điệp Nhật dễ làm tại nhà

    Ngày: 26-04-2022
    Khám phá 4 món ngon, hấp dẫn từ Sò Điệp Nhật dễ làm tại nhà : Cách làm món sò Điệp Nhật nướng phô mai, Cách làm món sò Điệp Nhật nướng mỡ hành, Cách làm Món sò Điệp xào bông cải ( súp lơ xanh)
  • Thịt Đà Điểu Cuộn Rau Củ Nướng Sốt Xoài

    Ngày: 20-06-2021
    Để giúp các bạn có thêm những công thức mới lạ và bổ dưỡng để chế biến cho gia đình, nhằm tránh ăn đi ăn lại các cách chế biến thường ngày sẽ dễ nhàm chán và không đưa cơm, hôm nay mình sẽ gợi ý cho các bạn  món thịt đà điểu cuộn rau củ nướng xốt xoài cốt dừa, món ăn này vừa ngon bổ và cũng khá là đẹp mắt để gia đình mình cũng thưởng thức hoặc có thể đãi khách hay nấu tiệc cúng nhé.
  • Lẩu Sườn Đà Điểu Om Sấu

    Ngày: 19-06-2021
    Hôm nay mình sẽ gợi ý cho các bạn một món vừa ngon vừa bổ dưỡng đó là món lẩu sườn đà điểu om sấu. Tận dụng sấu đang vào mùa nè các bạn, cùng vào bếp để đãi cả nhà nhé, Như chúng ta đã biết, thịt đà điểu đã không còn xa lạ với những lợi ích mà nó mang lại: có rất nhiều acid amin tốt cho cơ thể, ít cholesteron, hàm lượng sắt cao,… tốt cho từ trẻ em tới người lớn tuổi, người đau ốm,…
  • Chả Cá Nha Trang Xào Rau Củ

    Ngày: 19-06-2021
    Chắc hẳn các bạn đã không còn xa lạ gì với những món ăn từ chả cá Nha Trang như : bún/ bánh canh bột gạo/ bánh canh cá lóc chả cá, canh chua chả cá, chả cá sốt cà,… Vậy thì hôm nay hãy cùng vào bếp với mình để làm món chả cá Nha Trang xào rau củ các bạn nhé. Hầu hết các món ăn nấu với chả cá Nha Trang đều rất là dễ chế biến, tất nhiên, món này cũng không ngoại lệ và thậm chí còn rất đơn giản và nhanh gọn nữa đó các bạn, với món ăn này chỉ gói gọn trong một đĩa mà giúp các chị e bổ sung đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất cho cả gia đình, đặc biệt không sợ ngán hay tăng cân nhé.
  • Cơm Gạo Lứt Thịt Đà Điểu Xào Rau Củ

    Ngày: 18-06-2021
    Với mong muốn hướng đến cho các bạn những món ăn có đầy đủ dưỡng chất và an toàn cho sức khỏe của cả gia đình, lại không mất nhiều thời gian để dọn dẹp chiến trường, ngày hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn món cơm gạo lứt thịt phile đà điểu băm rau củ xào, các bạn chỉ cần nấu một món này là xong mà vẫn cung cấp đầy đủ 4 nhóm thực phẩm thiết yếu cho cả gia đình nhé. Món cơm này ăn rất tốt cho sức khỏe từ trẻ em cho tới người lớn, người cao tuổi, cũng phù hợp cho các bạn có chế độ ăn kiêng khi tập luyện thể thao.
  • Bắp Đùi Đà Điểu Kho Bí Đao Củ Cải

    Ngày: 27-05-2021
    Chào các bạn, hôm nay mình sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm món bắp đùi đà điểu kho bí đao củ cải, nghe có vẻ lạ quá các bạn nhỉ, món ăn được kết hợp từ các nguyên liệu cứ ngỡ không bao giờ kết hợp được nhưng khi ra lò thì lại vô cùng thuyết phục bởi mùi vị và sự bổ dưỡng của nó đem lại đó nhé.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Công ty TNHH Phan Nha

MST: 0314985284

Địa chỉ: 99/10 Huỳnh Văn Nghệ, P.12, Q. Gò Vấp, TP.HCM

Hotline: 0909950368 (zalo)

Email: phannha.net@gmail.com

LIÊN KẾT FACEBOOK