Hải Sâm tươi là một loài động vật có hình dạng ống, trụ, giống thân hình của một con đỉa, có một lớp thịt dày không đầu không đuôi, chuyên ăn các xác chết của động vật khác ở biển. Có rất nhiều loài hải sâm khác nhau như, hải sâm cát, hải sâm vú trắng, hải sâm dừa, hải sâm ngận vàng,…Công dụng của nó đối với con người rất tuyệt, dùng để làm thuốc hoặc chế biến ra các món ăn ngon hảo hạng, thu hút du khách khi du lịch đến vùng biển cả.