cách làm chả cá chiên

>> Địa chỉ bán chả cá ở tp.hcm

>> một số món ăn với chả cá

>> địa chỉ bán mực 1 nắng ngon

Chọn cá

Cá để làm chả có thể là cá mối, cá duội, cá mai, cá liệt, cá thu, cá măng, cá nhồng hương,cá đỏ, cá rựa, cá thu ảo.... Đảm bảo các loại cá phải tươi, thịt cá có độ dẻo khi giã nhuyễn. Cá càng tươi thì chả sẽ có được vị ngọt tự nhiên khác hẳn.

Ngoài nguyên liệu chính là phần thịt cá tươi roi rói, có thể thêm tôm nõn, mực nang, thịt nạc, giò sống tất cả được giã nhuyễn, trộn đều. Từng lát chả cá chiên vàng lên cứ thơm nức mùi hải sản. Cá chiên xong còn nóng hôi hổi, cứ thế chấm tương ớt ăn ngay cũng ngon sướng miệng. ( Chẹp, chẹp, thèm quá rồi)

Cách làm chả cá

Cá được lọc hết xương, vây, phần thịt cá Trộn đều với gia vị, tỏi, ớt, hạt tiêu ( có thể thêm lá lốt, lá thì là) mang vào cối giã nhuyễn (nếu nhà bạn có máy xay thì có thể xay qua 1 lượt rồi giã nhuyễn, nếu có máy quyết thì quyết bàng máy) cho đến khi thịt cá dẻo mượt ( giã càng kỹ chả cá càng dai).  

 Rồi nặn thành từng miếng dẹt trên lòng bàn tay, hay từng bánh tròn hoặc vò viên (khi nặn thì nên thoa vào tay một ít dầu ăn). Sau đó cho bánh thịt cá được nghỉ khoảng 30p - 1 tiếng trước khi chiên, có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

Thả chả cá vào chảo dầu ngập rồi chiên đến khi miếng chả vàng ruộm, thơm lừng, khi chiên cho lửa nhỏ nhé.

Ngày nay, với việc cơ khí hóa nhiều công đoạn được thay thế bằng máy móc thay vì làm thủ công để đáp ứng nhu cầu chả cá mà chất lượng không hề thay đổi thậm chí được cải thiện tốt hơn.

Món ăn với chả cá

Nước mắm nguyên chất pha thêm chút ớt, hạt tiêu, thêm vài cọng rau kinh giới, thì là, húng quế ăn kèm với chả cá chiên nóng, mâm cơm chỉ cần thêm một đĩa rau muống luộc nữa thế là ngon hết chê.

Miếng chả thơm, bùi, không chút tanh của cá biển. Đổi vị có thể cuộn miếng chả trong bánh tráng, thêm chút rau thơm, chấm trong nước mắm chua ngọt cũng thành một món ngon lành trong bữa nhậu. Có thể kẹp với bánh mì rưới tý nước mắm, tương ớt, dưa leo, ít rau là có bữa ăn sáng ngon tuyệt rồi.

Có thể làm chả cá chiên sốt cà chua cùng hành hoa, thì là, ớt cay. Tưởng tượng một ngày trời lành lạnh, cơm nóng đã sẵn sàng, đĩa chả cá sốt cà chua đỏ rực đang mời gọi, vừa ăn vừa xuýt xoa vì cay, thế là làm cho bụng sôi sùng sục rồi nè.

Chả cá đơn thuần của ngày xưa chỉ gồm có cá măng, cá mối hay cá duội được giã nhuyễn, viên dẹt và đem chiên, bây giờ những bà nội trợ “sành điệu” đã biến tấu thêm cho món chả cá thêm “khó quên” hơn.

Các bạn có thể tranh thủ làm ngày rảnh, chả cá sau khi chiên để nguội, quấn bao kỹ rồi đem cất vào ngăn đông tủ lạnh ăn dần, thèm thì chỉ cần 5 phút rã đông là có món ăn liền rồi.

Nếu các bạn quá bận rộn không có thời gian thì hiện nay, tại cửa hàng chúng tôi có bán chả cá chiên sẵn. Các bạn có nhu cầu cần mua chả cá thì vui lòng tới cửa hàng hoặc liên hệ qua điện thoại 0909.950.368 để được giao chả cá tận nơi.